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[填空题]

稻谷蒸煮品质测定，样品制备方法：净稻谷500g，砻谷，碾磨成()精度的大米。

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更多“稻谷蒸煮品质测定，样品制备方法：净稻谷500g，砻谷，碾磨成…”相关的问题

第1题

当稻谷中直链淀粉含量低于()时，大米呈糯性，蒸煮是米饭黏性很大。

A.0%

B.2%

C.8%

D.10%

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第2题

小麦蒸煮品质测定，参考样品应密封保存在()℃左右的冰箱中。

A.-4

B.0

C.4

D.10

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第3题

稻米胶稠度测定时，应将稻谷制备成()大米。

A.特等

B.标准一级

C.标准二级

D.标准三级

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第4题

测定粮食油料脂肪酸值时，提取稻谷中游离脂肪酸需在振荡器上震荡()min。

A.10min

B.20min

C.30min

D.40min

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第5题

粳稻谷中直链淀粉含量一般为()。

A.5%

B.10%

C.8.7-18.2%

D.30%

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第6题

将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净，()，发酵，晒干等工序而大量制备。

A.闷黄

B.揉捻

C.焖煮

D.蒸煮

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第7题

将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净，()，发酵，晒干等工序而大量制备。

A.焖煮

B.闷黄

C.揉捻

D.蒸煮

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第8题

不同种类、品种粮食直链淀粉和支链淀粉相对含量不同，这是不同稻米蒸煮与食用品质具有较大差异的重要原因。（）

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第9题

稻谷制米过程？

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第10题

稻谷化学成分与加工关系？

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第11题

稻谷类型的加工特性？

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