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第1题
下列哪些措施能预防食物中毒？（）
A.水果蔬菜及其制品在食用之前要彻底清洗
B.在切果蔬之前
C.在炒菜之前，蔬菜应当用清洁的流水清洗干净
D.香蕉、桔子等带皮水果，在剥皮之前不需要清洗
E.用干净的毛巾或纸巾清洗后的水果进一步擦干
第3题
以下毛巾清洁消毒要求正确的是（）
A.毛巾消毒按照标准流程操作，毛巾消毒水的配置浓度约为250ppm
B.接触即食食品的毛巾消毒后应过水使用
C.在使用的毛巾，应干净没明显污垢并已清洗消毒，使用后叠放整齐
D.使用完需清洗的毛巾应储存于对应清洁桶内，三种颜色的毛巾分开清洗，厕所毛巾应单独清洗单独使用, 清洗后的毛巾应无油垢和清洁剂残留
第10题
发蓝（发黑）的操作流程（）
A.工件装夹→去油→ 清洗→酸洗→清洗→氧化→清洗→皂化→热水煮洗→检查
B.工件装夹→去油→ 清洗→酸洗→清洗→氧化→皂化→热水煮洗→检查
C.工件装夹→去油→ 清洗→酸洗→清洗→皂化→清洗→氧化→热水煮洗→检查
D.工件装夹→去油→ 清洗→酸洗→清洗→皂化→氧化→热水煮洗→检查
