题目内容
（请给出正确答案）
A.对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
B.食品生产企业应做好清洁消毒记录
C.食品生产企业在关键环节所在区域，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等
D.食品生产企业可采用危害分析与关键控制点体系对生产过程进行食品安全控制
答案
A、对于内包装材料使用紫外等传统清洁消毒方法，食品生产企业不必验证其效果
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A.学校食物（尤其是肉和蛋类）要煮熟煮透，不接触和食用野生动物
B.厨房的清洁和消毒，每天数次用含洗涤剂溶液清洁厨房各种表面和地面，并保持卫生
C.食堂工作人员保持衣服干净即可，无需穿工作服
D.加强就餐管理，延长供餐时间，分批错峰就餐，控制同时就餐人数
A.项目管理的核心任务是项目的目标控制
B.建设项目工程总承包的基本出发点是实现建设生产过程的组织集成化
C.建设项目工程总承包的主要意义在于总价包干和交钥匙
D.项目管理中最重要的任务是安全管理
A.将婴幼儿配方食品等针对特定人群食品的追溯体系建设作为监督检查的重点
B.除特殊食品外，其他食品不需要建立食品追溯体系
C.生产过程追溯手段主要为：批记录、各种辅助记录等
D.如不能追溯到经销商，生产企业承担责任
A.业主方是建设工程项目生产过程的总组织者，项目总承包方是总集成者及核心管理方
B.建设工程项目管理的核心任务是项目的费用控制
C.建设工程项目各参与方的工作性质和工作任务相同
D.投资方、开发方的项目管理都属于业主方的项目管理
A.量产的初期阶段区别于正常管理时所采用的特别管理体制
B.利用所产生的相关信息对工程管理作出调整、规范
C.确保质量、生产过程的早期稳定化及降低成本
D.以上都是
A.餐饮服务监管部门通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品按轻量化分级管理情况
B.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置餐饮服务食品安全等级公示牌
C.公示牌印制规格为A4纸大小
D.食品安全等级图形可使用不干胶材质，便于更换
A.从事食品销售活动，应当依法取得《营业执照》和《食品经营许可证》，并在经营场所的显著位置悬挂或者摆放《食品经营许可证》正本
B.食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证
C.建立健全食品安全管理制度，对公司员工进行食品安全知识培训，依法从事经营活动。食品经营企业的主要负责人落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责
D.具有与经营的食品品种、数量相适应的贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
A.对产生粉尘、毒物的生产过程和设备（含露天作业的工艺设备），应优先采用局部通风净化的措施
B.对逸散粉尘的生产过程，应对产尘设备采取密闭措施
C.工作场所粉尘、毒物的发生源应布置在工作地点的自然通风或进风口的上风侧
D.在满足工艺流程要求的前提下，宜将高噪声设备相对分散布置，避免集中噪声源提高噪声等级
