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简述食品品质在贮藏中的变化。

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第1题
保质期,指预包装食品在标签指明的贮存前提下保持品质的期限。()
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第2题
食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物质。()
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第3题
食品微生物检样在保存和运送过程中为保持样品中微生物的状态不发生变化,一般要求多久内送到微生物检验室()。

A.3h

B.4h

C.6h

D.12h

E.24h

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第4题
请简述目前国内外主要的贮藏技术类型。
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第5题
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,不包括营养强化剂()
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第6题
异染粒在细菌中的生理功能是()。

A.碳源贮藏物

B.氨源贮藏物

C.能源贮藏物

D.磷元素贮藏物

E.铁元素贮藏物

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第7题
畜肉的保质期是新鲜度最好阶段,因而也是食品用品质最好的阶段()
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第8题
原料冷冻后品质有较大的变化,因而短时间贮存的原料应该冷藏()
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第9题
在稻米的品质因素中,稻米垩白面积越大其品质越好。()
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第10题
食品的化学效应体现在水的()效应;()效应;()效应;()效应;()效应五个方面,其中水的()效应是导致食品成分变化的最重要因素。
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第11题

以富含硫酸亚铁的工业废液为原料生产氧化铁的工艺如下(部分操作和条件略):

Ⅰ.从废液中提纯并结晶出FeSO4·7H2O

Ⅱ.将FeSO4·7H2O配制成溶液。

Ⅲ.FeSO4溶液与稍过量的NH4HCO3溶液混合,得到含FeCO3的浊液

Ⅳ.将浊液过滤,用90℃热水洗涤沉淀,干燥后得到FeCO3固体

Ⅴ.煅烧FeCO3得到Fe2O3固体

已知:NH4HCO3在热水中分解

一、Ⅰ中,加足量的铁屑除去废液中的Fe3+,该反应的离子方程式是()

二、Ⅱ中,需加一定量硫酸。运用化学平衡原理简述硫酸的作用()

三、Ⅲ中,生成FeCO3的离子方程式是()。假设FeCO3浊液长时间暴露在空气中,会有部分固体外表变为红褐色,该变化的化学方程式是()

四、Ⅳ中,通过检验来判断沉淀是否洗涤干净。检验的操作是()

五、已知煅烧FeCO3的化学方程式是现煅烧464.0kg的FeCO3得到316.8kg产品。假设产品中杂质只有FeO,则该产品中Fe2O3的质量是()kg。(摩尔质量/g·mol-1:FeCO3116Fe2O3160FeO72

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