题目内容
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[判断题]
糖化力是指1g绝干曲在35℃、PH4.6条件下，1h分解可溶性淀粉生成1mg葡萄糖，为1个酶活力单位，以/g表示。单位为（mg/g•h）（）
答案
是
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A.接种麦曲有利于淀粉的糖化，有利于“酒娘”菌种发酵
B.煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌，利于酵母菌繁殖
C.陈藏有利于黄酒中醇与酸发生酯化反应，使酒更加芳香
D.发酵过程中“开耙”可适当提供O2，调节pH，活化酵母
A.＜140/90 mmHg
B.＜130/80 mmH
C.＜135/90 mmHg
D.＜130/90 mmHg
