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举例说明套管式换热器在食品中的应用。

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第1题
在一传热面积为15.8m2的逆流套管换热器中,用热油加热冷水。热油的流量为2.85kg/s,进口温度为110℃;水的流量为0.667kg/s,进口温度为35℃。热油和水的平均比热容分别为1.9kJ/(kg·℃)及4.18kJ/(kg·℃)。换热器的总传热系数为320W/(m2·℃)试求水的出口温度及传热量。
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第2题
在一套管换热器中,用冷却水将1.25kg/s的蔗糖溶液由350K冷却至300K,冷却水在φ25mm×2.5mm的管内中流动,其进出口温度分别为290K和320K。已知水和蔗糖溶液的对流传热系数分别为0.85kW/(m2·℃)和2.7kW/(m2·℃),又两侧污垢热阻忽略不计,试求所需的管长和冷却水消耗量。
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第3题
有一套管换热器,内管为φ25mm×1mm,外管为φ38mm×1.5mm。冷水在环隙内流过,用以冷却内管中的高温气体,水的流速为0.3m/s,水的入口温度为20℃,出口温度为40℃。试求环隙内水的对流传热系数。
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第4题
举例说明任务分解法在智力落后儿童中的应用。
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第5题
仿生材料定义和基本原理,并举例说明仿生材料在日常生活中(或者是你所接触到的)的应用情况。
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第6题
试述食品中香气形成的途径,并举例说明。
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第7题
A、B两种流体在管壳式换热器中进行换热,A为腐蚀性介质,而B无腐蚀性()。流体应走管程。
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第8题
有一不锈钢制造的套管换热器,内管直径为φ89mm×3.5mm,流量为2000kg/h的糖浆在内管中从80℃冷却到50℃。冷却水在环隙从15℃升到35℃。糖浆的对流传热系数h=230W/(m2·K),水的对流传热系数c=290W/(m2·K)。忽略污垢热阻。试求:①冷却水消耗量;②并流和逆流操作时所需传热面积;③如果逆流操作时所采用的传热面积与并流时的相同,计算冷却水出口温度与消耗量,假设总传热系数随温度的变化忽略不计。
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第9题
在管壳式换热器中安装折流挡板的目的,是为了改变壳程流体的(),使湍动程度加剧,以提高壳程对流传热系数。

A.粘度

B.密度

C.流速

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第10题
举例说明热处理在灰口铸铁、可锻铸铁、球墨铸铁等铸件生产中的实际应用 及效果。
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第11题
以香肠为例说明添加剂在食品中的应用。
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