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[判断题]

滑油鸡丁采用整鸡肉切割切丁,是一款难得调理过预熟的鸡丁产品()

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第1题
铁板滑豆腐码头切配标准哪些是准确的()

A.五花肉片切1cmx1cm丁

B.香菇丝切1cmx1cm丁

C.每只粉面虾,要开背,均匀切3段

D.葱切0.5cm段

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第2题
预制装盘需要:小刀面300克垫底、分切鸡腿1/2个(排出刀面状,一片压一片)、黄瓜丝40克、绿豆芽30克、红油豆丁10克()
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第3题
Q980炉灶是一款智能炉灶,采用()保护,右边炉头内置传感器组件,爆炒时锅底温度达到(),自动切断气源;煲汤时锅底温度一旦持续超过()时,自动切断气源;确保厨房安全

A.智能熄火,300,230

B.智能情景,300,230-240

C.智能熄火,290,240

D.智能情景,290,210-240

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第4题
鱼籽鸡肉滑一份几个()
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第5题
主滑油循环泵或其出口管路上应设置平安阀,以防管内压力过高,其调定压力为管路正常供油压力的()倍。

A.1.1

B.1.2

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第6题
宫保鸡丁上浆时除参加盐、淀粉外,还要参加()。

A.油

B.末

C.豆瓣酱

D.酱油

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第7题
原味鸡裹粉步骤正确的是()
A.倒入浸蓝-整皮-抖蓝-放入水中,采用左转90度,回到中间再右转90度回到中间-提篮,滴水3秒-抖蓝7次-均匀的倒入裹面盆-交替10次插入、翻起、插入、挑起-顺时针方向按压7次B.倒入浸蓝-抖蓝-放入水中,采用左转90度,回到中间再右转90度回到中间-提篮,滴水3秒-抖蓝7次-均匀的倒入裹面盆-交替10次插入、翻起、插入、按压、挑起-顺时针方向按压7次C.两手拇指及食指各拿一块鸡,轻抖轻拍去除多余裹粉,鸡肉彼此不可相碰D.用一只手包住小腿粗端,顺势将小腿的皮向切口方向撸一下E.用食指和拇指扣住小腿的细端轻拧半圈
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第8题
以下组装豆花后4个步骤正确的是()

A.加油条脆莎莎酱勺1平勺

B.加紫菜虾皮一次性汤勺1勺

C.加雪菜笋丁鸡肉一次性汤勺1勺

D.加麻辣鸡丝意面勺1勺

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第9题
在调査某部门平均工资时,先将该部门员工分为经理和普通职员两类,再采用随机 原则分别在经理和普通职员中抽取样本.这种抽样方法属于()

A.简单随机抽样

B.整群抽样

C.分层抽样

D.等距抽样

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第10题
患者,男,65岁,近日出现餐后不适、消化不良症状,前来药店自行购买吗丁啉。药师应给予的购药指导和用药建议不包括()

A.鸡丁味应餐前空腹服用

B.如果只是出现腹胀、胃灼烧等症状,尚未出现恶心、呕吐,不建议患者购买,可改用其他药物治疗

C.服用吗丁啉出现头晕、心悸等症状属于药品正常的不良反应,不必停药

D.服药期间排便次数增加属于正常现象

E.服药期间不宜同服大环内酯类抗生素

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第11题
阳虚质的人饮食调理应注意()

A.多吃温热的食物

B.忌冰冷寒凉的食物

C.偏甘温的五谷杂粮

D.猪血、鸡血、鸡肉、板栗

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