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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于冻制食品中的病原菌问题,下列说法不正确的是()。

A.需要控制病原菌

B.有可能污染病原菌

C.不可能污染病原菌

D.需要控制肉毒杆菌

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第1题
影响冻制食品最后的品质以及其耐藏性的因素。
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第2题
下面有关说法不正确是()。

A.馒头中使用洗衣粉属于缺乏正确使用食品乳化剂知识的典型案例

B.过氧化萃甲酰作为而粉增白剂属于合理不合法的非法添加剂

C.生猪注水属于非法居字案件

D.棕子是允许添加硼砂的

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第3题
下列避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是()。

A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒

B.保持食品加工操作场所清洁

C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品

D.避免生食品与熟食品接触

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第4题
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则是()。

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.在食品中添加抗生素

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第5题
罐制食品的安全性问题主要包括()。

A.微生物学问题

B.细菌性问题

C.腐蚀问题

D.物理性问题

E.化学问题

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第6题
关于个案研究资料分析时要注意的问题,下列说法中错误的是()。

A.应当避免主观性

B.分析既可以采用定量也可以定性的方法

C.资料的筛选要缜密

D.考虑问题要主观一些

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第7题
以下哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()。

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第8题
在冻结食品中容易产生大的冰晶体的操作是()。

A.速冻

B.缓冻

C.减少温度波动

D.尽量低的温度贮藏

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第9题
下列说法中,正确的是()。

A.“关于信用卡的使用,我谈了很多,但仍可能有一些地方我没讲清楚,如果有,请让我知道,我会再做一些补充”

B.“你明不明白”

C.“这个问题上个星期我已经讲过很多遍了”

D.“您明白了吗,可以自己操作了吗”

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第10题
关于调查问卷的结论,下列说法正确的有()。

A.母亲在家庭教育中占有第一重要地位

B.父亲在家庭教育中占有第一重要地位

C.受教育程度和收入水平与亲子关系改善情况有明显的相关关系

D.低收入家庭更容易因生活问题产生亲子矛盾

E.受教育程度和收入水平与家庭教育学习渠道明显相关

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第11题
简述冻藏食品的重结晶。
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