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简述用酶水解法测定淀粉的主要过程。

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第1题
酶水解和酸水解法测定淀粉时,无需对淀粉进行脱脂处理。()
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第2题
用酸水解法测定淀粉含量时,为什么需要严格控制水解条件中的加热时间?
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第3题
味精又称味素,其主要成分是谷氨酸钠,是用小麦的面筋蛋白质或淀粉经过水解或发酵制成的()
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第4题
油脂酸败的原因有()。

A.抗氧化过程

B.酶解过程和水解过程

C.反水化作用

D.渗透压作用

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第5题
淀粉的测定中,应该在什么情况下用酸水解法,什么情况下用酶比色法?
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第6题
根据采用水解催化剂不同,淀粉水解糖的制备有()、()和()3种方法。
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第7题
淀粉是小麦的主要化学成分,全部集中在胚乳中,是制粉过程需提取的部分。温度超过()度,淀粉会糊化。

A.40

B.50

C.60

D.70

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第8题
在β-淀粉酶的作用下,淀粉主要被水解为()。

A.蔗糖

B.果糖

C.麦芽糖

D.葡萄糖

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第9题
淀粉水解一般有几种工艺各有何特点

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第10题
大肠杆菌中发现的RNaseP(一种酶)是由蛋白质和RNA组成的复合体,某实验小组提取其核心组件M1(可催化tRNA加工过程),经蛋白酶处理后的M,仍然具有催化功能,而经RNA水解酶处理后的M1不再具备催化功能。下列说法正确的是()。

A.RNaseP中能催化tRNA加工的物质是蛋白质

B.M1能为tRNA的体外加工提供反应所需活化能

C.RNA水解酶可将RNaseP的组成物质都水解成单体

D.核心组件M1的催化作用具有高效性、专一性等特点

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第11题
用玻璃电极法测定pH值时,主要影响是()。

A.浊度

B.离子活度

C.色度

D.温度

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