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第5题
各种血液储存符合要求错误的（）
A.新鲜全血：4°C冷藏下，保存一周
B.白细胞浓缩液：4°C冷藏下，保存＜48小时
C.血小板浓缩液：22°C下，保存＜24小时
D.库存血：4°C冷藏下，保存一个月
第6题
下列关于新产品员工做法正确的有（）
A.员工A在制作和牛堡时发现正在使用的洋葱段多为小节，大小长短不宜，于是制作时适量多抓取了一些补足了3克的总量
B.本次上市的和牛汉堡与鳕鱼堡在宅急送奉客时都需要加汉堡纸围，以免汉堡在送餐过程中原料掉出
C.员工B在厨房烤制培根片完成后发现一片培根片被烤的特别焦，有大量黑焦，于是废弃了这片培根
D.由于本次的星级和牛汉堡卖的特别火爆，供不应求，厨房员工C为了不断产品，拿了烤太阳蛋的浅搪瓷盘放上牛肉饼一起烤
E.总配员工A牢记了鳕鱼堡的组装口诀，酱、菜、肉、；酱、片夹鱼；瓜、酱、顶
F.前台来了两名顾客，点了堂食的订单，里面包含了两个新品葱油饼，前台员工A烹炸好葱油饼将其装入小纸袋后奉客
第7题
关于产品储存，以下说法正确的是（）
A.大米储存需存放在阴凉通风干燥处，远离面锅、汤锅，避免湿气
B.所有油类产品需要在阴凉避光处储存
C.面条的冷藏时间最长为48小时，冷冻90天
D.冷面常温存放
第10题
关于维修现场的工具管理，下列做法正确的是（）
A.小明将工具借给了小丁，小丁又将工具借给了小刘
B.小蒋工作时为了照明方便将手电放在发动机内
C.为了提高效率，小明将工具扔给小陈
D.小明使用完工具后，将工具擦拭干净
第11题
帕尼尼：相关物料效期、储存描述正确的是（）
A.鸡肉饼、猪肉饼、鸡胸排最佳赏味期90分钟，直保加隔水板储存于不锈钢格中，最高堆叠4层
B.奶香酱开封后+5天，工作站常温储存，隔夜需冷藏
C.冷冻恰巴塔面包解冻后48小时，预切恰巴塔面包K+1（包含在解冻效期内）
D.以上都是
