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第1题
应急喷淋、洗眼器应安装在包括但不仅限于以下区域：化学品集中存储区、散装化学品装卸区、中心化验室、洗瓶洗箱机、叉车电瓶充电间、CIP区域等，最大距离为（）米。这些应急设备前应无障碍、易于到达或在员工安全通道上
A.5
B.10
C.15
D.20
第2题
餐具的清洁流程（）
A.分类收集；除渣；浸泡；预洗；洗碗机洗涤；净餐具保洁
B.分类收集；除渣；预洗；摆筐；洗碗机洗涤；净餐具保洁
C.分类收集；除渣；预洗；摆筐；洗碗机洗涤；收餐具；保洁
D.分类收集；浸泡；预洗；摆筐；洗碗机洗涤；净餐具保洁
第4题
除去下列物质中混有的少量杂质（括号内为杂质），所用方法正确的是（）
A.Zn粉（Fe）——ZnCl2溶液浸泡，过滤
B.碳粉（MnO2）——滴入H2O2溶液，过滤
C.NaCl溶液（Na2SO4）——MgCl2溶液过滤
D.O2（H2O）——通过盛有浓硫酸的洗气瓶
第5题
除去下列物质中混有的少量杂质（括号内为杂质），所用方法正确的是（）
A.Zn粉（Fe）：用ZnCl2溶液浸泡，过滤
B.炭粉（MnO2）：滴入H2O2溶液，过滤
C.NaCl溶液（Na2SO4）：加入适量MgCl2溶液过滤
D.O2（H2O）：通过盛有浓H2SO4的洗气瓶
第9题
以下哪个是破壁机PB13E207的核心卖点（）
A.1300W大功率破壁，强劲动力
B.800W立体加热，快速均匀
C.智能预约，早餐制作更便捷
D.一键高温洗，深度清洁更健康
E.精钢锯齿破壁刀，搅打更细腻
第11题
蛋白质污垢难点解析正确的有哪些（）
A.色素主要分为水溶性和脂溶性色素，分子量较小，容易和食物污垢一起吸附在餐具表面甚至材质微孔内部，呈现出明显的色差，难以清除
B.如果不经充分预洗直接进洗碗机，很容易使蛋白质变性溶解性下降，凝结在餐具表面难以去除。在未进洗碗机前，预洗中适当的机械力可以有效清除
C.如果已经使用洗碗机清洗，可以使用去渍粉配合热水浸泡
D.可以使用主洗液与温水1:4混合后浸泡，利用较强的碱性去溶解蛋白质（不建议告诉商家）
