题目内容
（请给出正确答案）
A.炒炭必须存性，即炒炭时只能使药材部分炭化，不能灰化
B.炒黄一般采用文火或中火
C.炒制过程最关键的因素是火力与"火候
D.炒制的目的主要是增强药效、缓和或改变药性、降低毒性等
E.炒制时不能用铁制炒锅
答案
E、炒制时不能用铁制炒锅
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