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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液()。

A.黏性较大，搅拌时不易带入空气

B.稀薄，黏性差

C.稀薄，弹性差

D.黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难

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第1题

蛋糕面糊有几种搅拌方法，各适用于制作哪类蛋糕？

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第2题

要求耐火材料的混合搅拌温度应高于5℃，在进行浇注或捣打施工前，应保证其不凝固，施工完进行空气养护时，仍须控制环境温度，环境温度在72小时内应保持在浇注料的凝固点之上。（）

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第3题

简述乳化体的生产过程并说明搅拌速度、温度控制对乳化体的影响。

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第4题

不属于影响碱液脱脂(除油)效果因素的是（）。

A.槽液温度

B.机械搅拌

C.脱脂材料控制参数

D.工件材质

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第5题

吹炼中期返干是，要适当提高抢位操作，这是为了()。

A.增加渣中氧化铁

B.增加炉内温度

C.提高溶池搅拌强度

D.促进石灰溶解

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第6题

钢包吹氩搅拌钢水目的是（）。

A.调节钢水温度、均匀钢水成分

B.调节转炉--铸机节奏，均匀钢水成分

C.均匀钢水温度，均匀钢水成分，促进夹杂上浮

D.降低钢水温度

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第7题

面团搅拌的物理效应主要体现在两个方面，一方面是通过搅拌作用促使面粉水化完全，形成面筋;又使面筋得到扩展，成为既有弹性又有延伸性的面团，另一方面是()。

A.由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高

B.通过搅拌面团色泽发生变化

C.通过搅拌面团体积变大

D.由于搅拌使面团光滑，有弹性

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第8题

转炉冶炼的前期脱碳反应速度慢的主要原因是()。

A.渣中氧化铁低

B.熔池温度低，钢液搅拌不良

C.碳同氧亲和力低于硅、锰与氧的亲和力

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第9题

浇注料必须采用强制性搅拌机进行搅拌，加水量严格按照产品技术要求过磅控制，搅拌好的浇注料在30分钟内要浇注完成，已结块的浇注料严禁重新搅拌或加水使用。（）

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第10题

某软土地基软土层厚30m，五层住宅拟采用水泥土搅拌桩复合地基加固，桩长10m，桩径600mm，水泥掺入比18%，置换率20%，经估算，工后沉降不能满足要求，为了满足控制工后沉降要求，问下列哪个选项中的建议最合理()。

A.增大桩径

B.增加水泥掺和比

C.减小桩距

D.增加桩长

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第11题

煅淬法操作时的注意事项有（）。

A.煅淬要反复进行几次

B.使液体辅料吸尽

C.煅红乘热置冷淬液中淬制

D.煅制时不能搅拌

E.药物应以全部酥脆为度

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