关于报废餐食责任说法正确的是:()。
A.没卖出去的视为自己的责任,按成本价扣钱;B过期变质的餐服长为责任人、;
B.残损的可以上报,按照残损处理
C.没卖出去的视为自己的责任,按出售价扣钱
D.过期变质的分责任人
A.没卖出去的视为自己的责任,按成本价扣钱;B过期变质的餐服长为责任人、;
B.残损的可以上报,按照残损处理
C.没卖出去的视为自己的责任,按出售价扣钱
D.过期变质的分责任人
A.车间温度<20℃,车间冷藏库温度小于<5℃,每批次的装配时间不得超过45分钟,装配的餐食温度出库检测时不得超过5℃
B.如装配过程中检测餐食温度接近15℃时,则立即停止装配,将餐食推入冷库进行冷藏,待餐食温度达标后方可再次进行装配
C.出库食品表面温度大于8℃
A.所有进入发餐平台的员工,进入前必须自觉使用粘毛刷,将身上的毛发粘掉,防止混入餐食中
B.对冷库内环境彻底检查,对餐车,烤炉,检查是否有异物
C.不得佩戴首饰,耳环,项链进入车间
A.慢性肝病患者白天禁食时间不应超过3~6h
B.少食多餐,每天可分为4-6餐
C.夜间加餐以含芳香族氨基酸较多的食物为主
D.若住院期间患者因检查需要,预计空腹10h以上可给予静脉输入葡萄糖以维持代谢需求
A.脂肪占总能量的20%-30%
B.碳水化合物占50%-65%
C.蛋白质占10%-15%
D.采用少食多餐的清淡饮食,每天食盐不超过6g
E.注意食物应多样化,通过食物交换份的方法合理搭配膳食,并要求根据患者病情和特点制订个体化膳食处方
A.少食多餐,禁忌生冷、辛辣刺激性食物
B.多吃些瘦肉、鱼肉、牛奶及富含维生素的蔬菜和水果等
C.戒酒过程中,不会出现情绪不安、暴躁、易怒、出汗、恶心等反应
D.酒依赖者,多以酒代饭,进食较少,导致营养不良,维生素缺乏
A.由于涉及寄存物料品项长时间未生产,导致物料超过存放时间,物料检验不合格需报废处理,无需承担责任
B.由于仓管和统计未更新台账,寄存物料未录入系统,导致物料超过存放时间,物料检验不合格需报废处理,则由仓管和统计承担责任
C.涉及到使用寄存物料,车间未及时出库使用,导致寄存物料超过存放时间,物料检验不合格需报废处理,则由车间主任、班长承担责任
A.干货岗检查干货日期标签及保质期,按先进先出顺序整理仓库货架,核对库存数量。负责区域内卫生,做好干货使用台账记录
B.餐食组合岗,装车前对使用的餐车烤箱进行检查,按航班先后次序贴餐牌编航班,抽查餐食生产日期及保质期,填写餐食交接表及餐食组合表
C.餐食组合岗,编完航班后,检查当日冷库内餐食日期,不能有临近过期餐食。发现任务书预数与实发相差较大时,及时反馈进行补数