A.顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、不需观察清洁状况
B.直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料
C.蒸汽、水、电等配件管路暴露在食品的上方也无所谓
D.墙壁、隔断和地面交界处不需清洁
A.推荐使用木质手柄的工器具
B.与原料、半成品、成品接触的设备与用具,应无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落
C.设备、工器具等与食品接触的表面,应光滑、无吸收性、易于清洁保养和消毒
D.在正常生产条件下不会与食品、清洁剂和消毒剂发生反应
A.马桶清洁需要另外自备毛巾清洁
B.马桶内部清洁需要用洁厕灵预处理
C.马桶盖清洁可以直接用卫生间湿巾和干巾配合使用
D.马桶清洁标准:表面无污,马桶内部水清,无污,无异味
A.手摸、无、无、无
B.目视、有少许、无、有少许
C.目视、无、无、无
D.手摸、无、有少许、无
A.地漏定期清洁,无异味、无杂物等
B.设备设施、管道应按工艺要求进行清洗消毒并记录
C.车间内不得使用木质(或竹质)工器具、桌子、椅子等
D.更衣室、车间内的门应及时关闭
E.制定设备设施、管道等非食品接触面清洁计划,无积尘、无油渍、不发黑、不生锈,滴漏、生锈等及时维护