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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

门店免费顾客提供烹炸小吃的服务,那么酥炸平菇的炸制油温标准是多少()

A.150℃

B.150℃---170℃

C.170℃

D.200℃

答案
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C、170℃

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第1题
饭团:相关物料解冻及效期描述正确的是()

A.猪肉酥开封后常温储存0+6天

B.油条脆烹炸后+1天,常温储存

C.黑芝麻开封后+1个月,转移至撒粉罐中+6天(包含在开封效期内)

D.咸蛋黄加热后未开封+1天

E.以上都是

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第2题
薯条烹炸时间多久。现炸制的薯条回应顾客大约等候多久()

A.3分30秒,3分钟左右

B.2分45秒,3分钟左右

C.2分45秒,2分钟左右

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第3题
塔可鸡排烹炸时间错误的是()

A.超级塔可鸡排烹炸4分钟

B.超级塔可鸡排烹炸5分钟

C.塔可青年鸡排烹炸2分钟

D.塔可青年鸡排烹炸3分钟

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第4题
以下正确的是()

A.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多2片,每篮最多炸制6片

B.塔可用开片鸡排烹炸时每层最多3片,每篮最多炸制9片

C.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多4片,每篮最多炸制12片

D.塔可青年用鸡胸排烹炸时每层最多6片,每篮最多炸制18片

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第5题
风情翅的烹炸时间是()

A.4.15

B.4.30

C.4

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第6题
制作菜肴“松鼠鳜鱼”适用的烹调方法应是“炸烹()
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第7题
如餐厅需要烹炸四头鸡时,可以一起裹粉,一起烹炸()
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第8题
油条脆烹炸时最多炸一袋,按油条键位,上面需要压一个小炸篮,烹炸完成后打烊废弃()
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第9题
烹炸玉米饼不需要盖上压板()
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第10题
厨房员工下货时候的烹炸顺序是()

A.先炸后烤,从上到下,从左到右

B.先炸后烤,从下到上,从右到左

C.先烤后炸,从上到下,从左到右

D.先烤后炸,从下到上,从右到左

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第11题
风情翅最多烹炸多少对()

A.10

B.11

C.12

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