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题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

熬制沥青（）包括：（）、（）、加温、保温、储藏。

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第1题

一般清汤也称鸡清汤，熬制时必须用中火，否则汤要混浊，制汤用料没有规定（）

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第2题

制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不到要求的（）。

A.火候

B.滋味

C.澄清度

D.浓稠度

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第3题

在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意（）。

A.将糖水熬到很稠，不透明为止

B.不要将糖水熬上颜色

C.不要将过多的水分蒸发

D.将糖水熬上适当的黄褐色

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第4题

奶油加工方法有多种，常见的有：打发奶油，()，直接使用和加热加油等。

A.泡打奶油

B.煎制奶油

C.熬制奶油

D.切割奶油

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第5题

奶油加工方法有多种，常见的有：熬制奶油，()，直接使用和加热加油等。

A.煎制奶油

B.打发奶油

C.泡打奶油

D.切割奶油

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第6题

沥青混合料在马歇尔仪上测其稳定度和流值时，应将试件在25℃水中保温30分钟后进行。（）

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第7题

35#镦制外六角时，退火温度是()℃，保温时间是()小时;镦制内六角时，退火温度是()℃，保温时间是()小时。

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第8题

拌制外墙保温砂浆多采用（）。

A.玻化微珠

B.石棉

C.膨胀蛭石

D.玻璃棉

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第9题

镦制内六角的ML35#和直料合金钢的退火温度是()℃，保温时间是()小时，出炉温度不得低于()℃。

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第10题

最常用的沥青路面包括（）。

A.沥青表面处治

B.沥青贯入式

C.沥青碎石

D.沥青混凝土

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