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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

霸气榴莲王所使用的黄酥粒克重和酥粒效期分别为（）

A.20克/常温5天

B.35克/常温5天

C.35克/常温3天

答案

C、35克/常温3天

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第1题

孟德尔豌豆杂交实验（二）中，用纯种黄圆粒和绿皱粒杂交得到的F1的基因型及其产生的配子分别是（）

A.YyRr，4种（Y、y、R、r）

B.YyRr，4种（YR、Yr、yR、yr）

C.黄圆粒，4种（Y、y、R、r）

D.黄圆粒，4种（YR、Yr、yR、yr）

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第2题

黄绫酥是属于（）点心。

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第3题

判断章鱼小丸子出锅的唯一标准为（）

A.穿洞试探无液体流出可出锅

B.穿洞试探无液体流出,且两面酥黄50%硬壳

C.穿洞试探无液体流出,且两面酥黄70%硬壳

D.穿洞试探无液体流出,且两面酥黄80%硬壳

E.两面酥黄,有70%硬壳就可出锅

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第4题

酥炒芋心半成品制作芋头一袋重量是多少需要到地瓜粉多少克（）

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第5题

在安格斯汉堡调理时需要多少克洋葱酥（）

A.5克（半勺）

B.10克（一平勺）

C.15克（一勺半）

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第6题

酥麻花成品单重为（）克；成品直径为（）厘米

A.64/70；12±0.5；8-10

B.65/70；13.5±0.5

C.65；13±0.5

D.70；13.5±0

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第7题

当班次和当天废弃的物料不用张贴效期卡（如红豆沙、薏米水、青姜蓉、芒果粒、米饭、白粥、奶茶等）（）

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第8题

酥棍一般按（）分大、中、小三种，适用于擀制厚薄均匀的皮坯。

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第9题

称量工序可提前一天完成制粒工序第二天所需使用的物料，制粒工序使用前可对所使用的物料仅毛重复核即可（）

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第10题

下列属于相对性状的是（）

A.豌豆的黄粒和圆粒

B.兔子的长毛和鼠的短毛

C.人的高和瘦

D.月季的红花和白花

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第11题

下列属于相对性状的是（）

A.舌头卷曲和舌头不能卷曲

B.玉米的黄粒与圆粒

C.鼠的白毛与狗的黑毛

D.马的细毛和长毛

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