更多“影响乳酸发酵的重要原因有哪些？”相关的问题
第1题
腌制过程中常见的发酵类型有乳酸发酵，酒精发酵，醋酸发酵。()
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第2题
下列酸味剂中适合用在果汁饮料的有（）；适合用于含乳饮料或发酵饮料的有（）；适合用于可乐饮料有（）。
第3题
泡菜制作工艺有四步，即原料处理、盐水配制、（）、泡菜成熟。
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第4题
乳酸发酵分为（）乳酸发酵和（）乳酸发酵。
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第5题
果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型以及作用特点。
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第6题
可发挥防腐功能的微生物发酵作用主要有乳酸发酵、轻度的酒精发酵和微弱的醋酸发酵。()
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第8题
在发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属()。
A.好气性发酵
B.厌气性发酵
C.兼性发酵
D.好厌间歇发酵
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第9题
牛乳的外表酸度是由于乳酸菌发酵而产生的，可用乳酸百分数来表示。（）
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第10题
巴斯德是微生物学的奠基人，他证明乳酸发酵是由微生物引起的，并建立巴氏消毒法。()
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第11题
泡菜加工过程中，微生物发酵主要作用是（）。
A.乳酸发酵
B.醋酸发酵
C.丁酸发酵
D.有害酵母发酵
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