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大豆小分子胰蛋白酶抑制剂也能抑制胰凝乳蛋白酶。()

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第1题
大豆及其油料中含有抑制蛋白酶的物质,主要是抑制()。

A.胰蛋白酶

B.胃蛋白酶

C.糜蛋白酶

D.以上都不是

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第2题
胃黏膜壁细胞的细胞膜上存在的H+—K+-ATP酶是一种质子泵,它能催化ATP水解,在将细胞外的K+泵入细胞内的同时,也将细胞内的H+泵出,从而维持胃液的酸性环境。下列叙述错误的是()

A.该质子泵运输H+和K+的方式都是主动运输

B.该质子泵能促使ATP分子的高能磷酸键断裂

C.使用质子泵抑制剂可以抑制胃酸的过量分泌

D.胃液pH的大小与胃腔内的K+浓度成正相关

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第3题
大豆中已发现6种抗营养因子,其中豆乳饮料品质影响较大的有()

A.脂肪氧化酶

B.脲酶

C.胰蛋白酶

D.胰蛋白酶抑制因子

E.凝血素

F.豆皂甙G阿拉伯聚糖H棉籽糖I水苏糖G半乳聚糖

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第4题
酶法凝乳所用的酶的种类有皱胃酶,动物性代用凝乳酶、植物性代用凝乳酶、()。

A.定粉酶

B.脂肪酶

C.胰蛋白酶

D.微生物待用凝乳酶

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第5题
科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(牛细胞中的一种蛋白质),可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇,再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中,经过一段时间以后,发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述不正确的是()

A.胰核糖核酸酶空间结构的形成与肽链的盘曲、折叠方式等有关

B.这个实验说明环境因素能影响蛋白质的空间结构而影响其功能

C.巯基乙醇和尿素处理均破坏了牛胰核糖核酸酶中的肽键导致变性

D.胰核糖核酸酶和胰蛋白酶的单体中至少有一个氨基和一个羧基

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第6题
血橙胶原蛋白的产品特点()

A.含5100mg胶原蛋白

B.小分子胶原蛋,好吸收

C.含血橙精华,促进胶原蛋白合成

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第7题
常见靶向药物的分类有哪些()

A.单克隆抗体类药物

B.小分子酪氨酸激酶抑制剂

C.多靶点小分子靶向药物

D.抗血管生成药物

E.其他小分子靶向药物

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第8题
影响大豆消化率的是()。

A.红细胞凝集素

B.植酸

C.抗胰蛋白酶因子

D.脂氧合酶

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第9题
胰液中所含的有机物不包括()。

A.胆汁酸

B.胰淀粉酶

C.胰脂肪酶

D.胰蛋白酶

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第10题
大豆中含有()因子,加热后被破坏,消化率会提高

A.抗羧肽酶

B.抗氨肽酶

C.抗胰蛋白酶

D.抗胰凝乳蛋白酶

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第11题
生大豆中的生理有害因子不包括()。

A.致甲状腺因子

B.抗胰蛋白酶因子

C.秋水仙碱

D.植物血球凝集素

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