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第1题
以下关于菌落形态描述正确的是()。
A.细菌菌落较小而均匀，具有鞭毛的细菌其菌落稍大
B.酵母菌和细菌的菌落中各细胞间充满毛细管水，湿润
C.放线菌和霉菌的菌落细胞呈丝状交织
D.霉菌菌落大、干燥、具有霉味
E.酵母菌常带有泥腥味
第3题
依据食品采样方法，冷冻生虾的细菌数标准n=5，c=2，m=10，M=100，其，以下可以判断为食品检验合格的是()。
A.取5个样品，检验结果分别为菌落数(CFU/m1)：10，20，25，30，40
B.取5个样品，检验结果分别为菌落数(CFU/m1)：2，3，5，10，120
C.取5个样品，检验结果分别为菌落数(CFU/m1)：2，0，0，0，30
D.取5个样品，检验结果分别为菌落数(CFU/m1)：1，0，0，0，120
E.取5个样品，检验结果分别为菌落数(CFU/m1)：11，12，15，0，0
第7题
平板菌落计数法测定的菌落总数的误差产生的原因是()。
A.不同的细菌对营养物质要求不同，所选用的培养基不可能满足检验中所有细菌的营养要求
B.多次稀释造成的误差
C.不同细菌对环境条件要求不同，37℃培养，嗜热细菌和嗜冷细菌生长繁殖受到影响
D.测定结果比检样中实际存在的活菌数值要小
E.结果只包含消化道病原菌，不包括食物中毒病原菌
第8题
“菌落”是指()。
A.不同种的细菌在培养基上生长繁殖而形成的肉眼可见的细菌集团
B.细菌在培养基上生长繁殖的肉眼可见的细菌集团
C.单个细菌在培养基上生长繁殖而形成的肉眼可见的细菌集团
D.单个细菌
E.从培养上脱落的细菌
