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[单选题]

原奶、原辅料、成品出现食品安全指标不合格需()小时报送。

A.8小时

B.6小时

C.4小时

D.2小时

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第1题
工厂质量损失是指原奶、辅料半成品不合格≥()吨不能正常投入使用,成品同一天同一班同一罐出现不合格品时间≥()分钟,感官/容量类:成品同一天同一班同一生产线出现不合格品时间≥()分钟。

A.1

B.30

C.20

D.30

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第2题
原奶、原辅料、半成品不合格()不能正常投入使用,均按照质量事故计算。

A.≥1吨

B.≥0.5吨

C.≥0.3吨

D.≥1.5吨

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第3题
市场质量损失定义包含()。

A.同一因素质量问题流入市场≥2次且不合格产品≥50件

B.相同批次产品不合格10件

C.生产日期打印错误的≥1包流入市场

D.产品出现召回、撤回、补货按照成品同一天同一班次同一罐出现不合格品时间≥20分钟。其中:感官(不包含生产日期打印错误)/容量类:成品同一天同一班同一生产线出现不合格样品≥20分钟

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第4题
食品安全管理人员应当要负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。()
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第5题
原辅料、成品、闲置设备、管道、承包商的材料或其他物品,推荐离地15cm、离墙40cm,可根据实际情况进行距离调整。()
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第6题
原辅料、成品等物料应分类堆放整齐,()并和屋顶保持一定距离,且留有必要的通道。

A.离地存放

B.靠墙堆放

C.离墙存放

D.离地、离墙存放

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第7题
当抽样检验出现不合格焊缝时,对不合格焊缝返修后应按()规定扩大检验。

A.每出现一道不合格焊缝,应再抽查两道该焊工所焊的同一批焊缝,按原探伤方法进行检验

B.如第二次抽检仍出现不合格焊缝,则应对该焊工所焊全部同批的焊缝按原探伤方法进行检验。对出现的不合格焊缝必须进行反修,并应对返修的焊缝按原探伤方法进行检验

C.同一焊缝的返修的次数不应超过2次

D.同一焊缝的返修的次数不应超过3次

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第8题
食品生产企业应创建并继续执行原料环评、()等食品安全管理制度,不断完善食品安全保障体系,确保食品安全。

A.生产过程安全管理

B.贮存管理

C.设备管理

D.不合格产品管理

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第9题
蛋泡糊常用于松炸类菜肴和制作一些非凡形状的菜肴,其成品()、质地松软,色泽呈浅奶黄色。

A.外形饱满

B.外形美观

C.外形整齐

D.外形一致

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第10题
下面哪种说法是符合GMP要求的:()。

A.不合格的物料可以使用

B.不合格中间产品可流入下工序

C.不合格成品不准出厂

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第11题
成品库房内应设合格区,不合格区,并标识产品应分区分类分批摆放。()

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