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第1题
对食品质量规定的要求就是指（）。
A.《中华人民共和国产品质量法》、食品产品质量标准对食品内在质量的要求
B.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准对食品品质质量的要求
C.《中华人民共和国食品安全法》、食品安全标准、食品卫生标准明示标准和指标的要求
D.以上都是
第6题
食品的分类方法多种多样，按（）分类可以把食品分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等。
A.原料来源
B.加工工艺
C.产品特点
D.食用对象
第10题
食品中会天然存在或无意污染一些有毒有害物质，存在危害，存在引起健康损害的危险性，因此在食品加工过程中须采取一定的预防措施控制或减少危害，这些措施包括（）等方面。
A.食品原料
B.加工器具和设备
C.工艺处理条件
D.操作人员卫生
E.操作环境
