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第1题
当物料摆放不符合一个工位原则、拿取物料不符合人机工程、需要满足零件的质量要求等情况下，需要将大料箱转换成小料箱。以上介绍的是哪个方法模块（）
A.大料箱转小料箱
B.无料箱备货
C.货筐备货
第5题
针对岗位上不合格的物料需要怎样处理（）
A.发现不合格的物料或零部件，挑选出来后随便放在合格物料傍边或随意放置在工作台面上
B.发现不合格的物料或零部件，挑选出来后需要标识好放在红料盒中
C.工序上的成品不合格品需要标识红标贴或贴上美纹纸注明不良问题放置在不良品小车上
D.当你的工位的物料异常不良比例达到5%，需要及时将问题汇报组长进行处理
第7题
对人员制作饮品时站姿正确的描述是（）
A.舀料时，使用右手拿取勺柄的中上端，将物料正舀起
B.接取液体时可以弯腰看液位线
C.加冰时雪克壶高度需与视线齐平，以便确认刻度位置
D.雪克壶握壶姿势为一手掌心握住壶身，一手按住壶盖
E.产品倒入载杯时，只要不倒撒即可
F.扣盖时一手扶住载杯底部，一手加盖，但手部不可接触直饮口/吸管口
第10题
私人订制客人回访时反馈口味不如料想的，怎么办/（）
A.进行二次口味调整
B.进行二次锅底口味调整、更换小料弥补口味、保证顾客满意度的前提下适度授权
C.进行二次锅底口味调整、更换小料弥补口味、保证顾客满意度的前提下适度授权、直接退换锅底
第11题
清场管理要求下列描述正确的是（）
A．清场工作由各岗位操作人员严格按照各岗位清场标准操作程序、设备清洁标准操作规程、洁净区容器具清洁标准操作规程、清洁工具清洁管理程序进行B．生产结束后4小时内必须进行大清场；若无法在4小时内进行大清场的，必须先在4个小时内进行小清场,12小时内进行大清场C．工序清洁按照从上至下，从内到外；按照先用生活饮用水，再用纯化水清洗的原则。每次大清场时要对纯化水口进行清洁，最后用75%酒精进行消毒D．包装工序转换品种时，多余的标签及包装材料应做好标识（名称、数量、批次号、退料日期），通用包材如瓶子、干燥剂、小秘诀、纸箱、头标等包装材料需要做结料处理，可以使用到下一个品种，标签等专用包材则先退回标签房，待该品种当月所有批次生产结束后再做退库处理
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