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更多“乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。”相关的问题
第2题
下列叙述错误的是（）
A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵
C.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精
D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶
第7题
家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节,在发酵过程中,乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时,又会抑制乳酸菌自身的繁殖。下面对这些现象的描述不正确的是（）
A.在发酵初期,泡菜坛内乳酸菌的种内关系主要表现为种内互助
B.在发酵初期,泡菜坛内密闭的发酵环境使乳酸菌在竞争中占据优势
C.随着发酵过程的进行,由于乳酸量的积累,乳酸菌之间种内斗争趋于激烈
D.发酵后期,泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高水平
第10题
在无氧条件下，丙酮酸还原为乳酸的生理意义是（）
A.防止丙酮酸的堆积
B.产生的乳酸通过三羧酸循环彻底氧化
C.为糖异生提供原料
D.可产生较多的ATP
E.生成NAD^+ 以利于3-磷酸甘油醛脱氢酶所催化的反应持续进行
