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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

用餐要求准确的是（）

A.集体订饭用餐：大都会统一订餐，20元每份，所有人员保持一致

B.订饭用餐：可以自己带饭或者外卖20元每份，所有人员保持一致

C.集体订饭用餐：综合室统一订餐，20元每份，所有人员保持一致

D.集体订饭用餐：综合室统一订餐，20元每份，根据个人情况定制

答案

集体订饭用餐综合室统一订餐20元每份所有人员保持一致

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第1题

在境外集体用餐领饭时，应()。

A.紧着饿了的人先领

B.紧着干重活的人先领

C.顺序排队，礼貌相让

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第2题

关于餐后两小时血糖检测，说法正确的是（）

A.用餐时间控制在30分钟以内

B.用餐结束后开始计时

C.从第一口饭开始计算时间

D.用餐时间多久都没有关系

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第3题

与客户一起用餐时，不自觉地将食物残渣、骨头吐在饭桌上（）

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第4题

学校食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及（）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得（），建立健全各项食品安全管理制度。

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第5题

托幼机构食堂应当按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及（）、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等有关法律法规和规章的要求，取得（），建立健全各项食品安全管理制度。

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第6题

以下用餐、休息规定正确的有（）

A.轮流用餐，佩戴休息牌

B.把水果、饭餐带出食堂

C.指定地点用餐、休息

D.在休息室不可以睡觉

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第7题

《上海市用餐配送监督管理办法》规定,加热保温方式制作的盒饭、桶饭加工后至食用前应始终保持在65'C以上（）

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第8题

根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求，下列哪些单位需要设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理员（)。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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第9题

员工就餐流程是什么（）

A.随时进入餐厅用餐

B.只要报餐就可以用餐

C.部门在规定时间内报餐，报餐人员刷卡，厨师打饭。落座就餐。饭后桌面清理，椅子归位，离开餐厅

D.只要交钱就可以用餐

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第10题

餐饮业经营者和集体用餐配送单位的（）是食品卫生平安第一责任人。

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第11题

对集团内非酒店员工,酒店饭堂有偿供餐,一般采取什么方式作为结算收费方式（）

A.先用餐后记账

B.先充值后用餐

C.使用员工饭劵

D.无需理会

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