题目内容
（请给出正确答案）
A.保持操作台及地面的整洁，物品摆放整齐
B.使用前应保证器具洁净
C.餐器具使用后应及时整理、清洗、消毒
D.加工中器具可以随意放置
答案
ABC
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A.固定生产线生产，使用专用设备、专用工器具
B.在同一生产线上，先生产含过敏原的产品，再生产不含过敏原的产品
C.在生产含过敏原的产品后（或换品种之前），对生产线及加工环境进行彻底清洁
A.仪容仪表反映出一个人的精神状态
B.正确的工作方法是提高工作效率的重要手段
C.有事主动沟通，过程中及时反馈
D.遵守公司各项制度，避免触碰企业高压线
A.从业人员不得留长指甲、涂指甲油。工作时，应穿清洁的工作服，不得披散头发，佩戴的手表、手镯、手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露
B.食品处理区内的从业人员不宜化妆，应戴清洁的工作帽，工作帽应能将头发全部遮盖住
C.进入食品处理区的非加工制作人员，也应符合从业人员卫生要求
D.加工制作过程中，应保持手部清洁。加工制作不同存在形式的食品前，为提高效率，方便操作，可不重新洗净手部
A.仪容仪表反映出一个人的精神状态
B.正确的工作方法是提高工作效率的重要手段
C.有事主动沟通，过程中及时反馈
D.遵守公司各项制度，避免触碰企业高压线
A.设备使用前，做到机台内部无加工纸屑，工作台清洁、灵活，保持外观、清洁，并填写《设备保养记录表》
B.设备维护保养时，应在停机后进行，可以用水、冷却液冲洗或直接清擦电气元件、电柜
C.设备正常工作时，不允许有电柜或按钮箱或分线盒敞开（除非因设备散热需要）
D.设备在生产过程中，操作者严禁擅自离开岗位
A.冷加工产品用计量器具使用前未清洁、消毒
B.产品、即食食品、加工过程中的原料腐败变质（包括污染、胀袋等）或发霉，且无禁用标识
C.蛋糕过生、未烤熟（内部组织状态不均匀）
D.成品奶油外漏较多，口感异常
