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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

样板房餐厅餐台吊灯居中布置,两侧留通道（）

答案

是

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第1题

餐前准备工作有哪些（）

A.检查照明设施，空调地暖，热水器是否正常工作

B.根据客人预定情况，布置餐台

C.打开背景音乐，投影，灯光设施等凸显餐厅风格设备设施

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第2题

圆形餐桌（2-3人），建议匹配多大的餐厅灯（）

A.单头餐吊灯

B.圆形吸顶灯

C.三角上下排列的三头餐吊灯

D.三角并排排列的餐吊灯

E.长形吊灯

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第3题

一笔备餐，两家餐厅完成的，只需要一家对所有产品留样即可（）

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第4题

会谈台形布置：主宾和主人的坐位居中（）摆放

A.相对

B.绝对

C.面对

D.直对

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第5题

传菜是由餐厅服务员把菜着传送到（），再由值台服务员上桌

A.餐台边

B.餐厅门口

C.服务员手上

D.餐厅指定位置

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第6题

零点餐厅餐前准备的项目主要有（）。

A.餐厅卫生

B.开餐前准备

C.摆台、餐前检查

D.召开餐前例会

E.休息厅服务

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第7题

圆形餐厅餐桌居中为上；餐桌横排时以右为上；有主席台时餐桌临台为上。其他桌次的高低以离主桌位置远近确定，右高左低。席位安排的主要依据是礼宾次序（）

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第8题

餐厅自助餐台服务项目有哪些（）

A.服务员自行添加菜品

B.关注饮品温度

C.随时清洁餐台

D.随时补充杯具餐具

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第9题

客人用餐离开后，餐厅服务员须在几分钟内做到及时收台摆台并重新布置餐桌（）

A.5分钟

B.10分钟

C.15分钟

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第10题

布置宴会厅时，除了要摆放好桌椅，搞好各项卫生外，还要检查餐厅各台电器设备是否正常（）

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第11题

目前餐厅关于餐篮回收桌贴布置有误的是（）

A.只需贴四人桌，两人桌只能贴档期会员

B.两人桌贴一张即可

C.需贴在靠走道一侧

D.四人桌可与目前档期对角贴

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