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第1题
点锅底的是否要注意什么（1）一般1位或者2位的顾客可以推荐客人点四宫格锅底，比较经济实惠；位的顾客可以推荐客人点四宫格锅底，比较经济实惠；（2）对于4位及以上顾客不建议客人点4宫格，因为吃起来不方便。但是客人非要点，我们要尊重顾客。（3）对于拿不定注意的顾客，我们要让顾客先选锅型，是点“单锅”、“鸳鸯锅”还是“四宫格（）
A．如果客人点单锅:点全辣的要询问客人是否加麻加辣或者减麻减辣，并给客人上菌汤喝。如果点全锅不辣的，询问客人是否加浓B．询问客人是否如果客人选鸳鸯锅，就要询问顾客是否吃辣，如果吃辣可以给客人介绍清油麻辣和牛油麻辣的区别，然后让顾客选择。选择完辣的，给客人介绍不辣的味道和功效，再让客人选择一款不辣的，然后再询问是否需要加浓，客人回复后就可下单了C．客人如果点四宫格，要给客人说一下四宫格是按照格子收费的，其中清水锅不收费。让客人自己安排
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第2题
分析客户的用餐目的，给予合适建议，下列错误的是（）
A.工作餐：本餐厅的风味特色菜
B.以团聚为目的：中低档经济实惠菜肴
C.以宴请为目的：突出菜肴品种齐全
D.以约会为目的：突出菜肴的实惠
第3题
魔芋多糖的作用正确的是（）。
A.吸水性强、黏度大、膨胀率高
B.可吸水20~100倍，强饱腹感
C.降胆固醇、降血脂、控血糖
D.促进肠道蠕动、防治便秘
E.少量蛋白质、维生素、矿物质
F.需加工才可
第5题
优秀案例的注意事项（）
A．（1）要通过顾客的谈话捕捉到有效的信息，以此信息为切入点来做优秀案例。例如听到客人吃完饭要去看电影，我们应该送打包的酸梅汁和小吃；例如听到客人今天小朋友还在家里没吃饭，我们应该送一份小吃给客人让小朋友吃；例如听到客人是新婚宴请，客人送一个百年好合的果盘，并送一份新婚礼物B．（2）要通过顾客的动作、表情等捕捉有效信息，以此为切入点做优秀案例。例如你听到客人一直在流鼻涕，应该是感冒了，可以做姜丝可乐；例如你听到小朋友一直在咳嗽，可以送冰糖雪梨；例如你看到女顾客一直捂着肚子，估计是那几天来了，可以来一杯红糖水和暖宝宝。例如你看到客人受伤了，可以来一碗大骨汤等等C．（3）要通过有效的物品来捕捉有效信息，以此为切入点做优秀案例。例如你看到生日蛋糕肯定是过生日，那就来个生日活动；例如你看到客人手上贴着输液的胶带，说明刚从医院出来，这样你可以做优秀案例D．（4）要通过会员资料的个性化需求做优秀案例：满足顾客的个性化需求也是优秀案例的一种
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第6题
这次活动最关键是要做什么（）
A.把活动转发给客户，告诉她们既实惠又好玩，并提醒她们每天参与
B.用心服务好每一位客人，耐心解答，包括被指派服务的客人
C.仔细跟进每一位客人的领取情况，并给兑换权益时最佳的产品组合方案
D.提醒客人多转发，多集贴，多个权益一起领
E.只发朋友圈，等别人来问我
第8题
菜单展示及推荐的注意事项包括以下哪几项（）
A.在客人右侧打开菜单,并展示给客人看
B.在客人左侧打开菜单,并展示给客人看
C.向客人推荐不同品类至少2-3个产品,供客人选择
D.如果客人说两次不喜欢的时候,要停止介绍
