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题目内容（请给出正确答案）

[填空题]

蛋白质在烹饪过程中会发生（），产生氨基酸和低聚肽，经长时间烹调，菜肴会香浓味厚。

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第1题

谷类蛋白质所含的必需氨基酸组成不合理，可以用什么改变（）

A.烹饪时间

B.加入蛋白质

C.导入转基因

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第2题

油脂和含油脂的食品在贮藏、加工及运输过程中会和空气中的氧发生氧化反应，出现褪色、变色，产生异味、异臭的现象，使食品质量下降，直至不能食用。这种现象通常称为油脂的“酸败”。（）

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第3题

松花蛋中的松花是由于蛋白质分解过程当中所产生的游离氨基酸与蛋中的无机盐类的混合物而构成的结晶体。（）

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第4题

米桑促进营养吸收，下列哪项描述不正确（）

A.米桑修复肠黏膜保障其消化吸收功能正常

B.帮助微量元素吸收

C.米桑产生维生素、氨基酸等营养物质

D.米桑分解蛋白质，产生促进癌症发生的物质

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第5题

拿放器具要小心,因为在摆放过程中会产生划痕（）

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第6题

由于热固性塑料在固化过程中会产生低分子挥发性气体。因此，热固性塑料的注射成型中，排气是十分重要的，其排气口常设在浇口邻近。（）

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第7题

谷氨酸生产菌在发酵过程中会发生明显的菌体形态的变化。大致可以分为（）、（）和（）三种不同时期的细胞形态。

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第8题

下列关于理财价值观的说法，错误的是()。

A.客户在理财过程中会产生义务性支出和选择性支出

B.理财价值观因人而异，没有对错标准

C.理财规划师的责任在于改变客户错误的价值观

D.不同价值观的投资者对任意性支出的顺序选择会有所不同

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第9题

某蛋白质由764个氨基酸组成，该蛋白质的合成过程中共脱去763个水分子，则该蛋白质的肽键数目是（）

A.762

B.763

C.764

D.765

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第10题

麦芽汁煮沸过程中会发生哪些变化？

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第11题

DNA分子的复制、转录、翻译分别产生（）

A.NA、RNA、蛋白质

B.NA、RNA、氨基酸

C.NA、RNA、核糖体

D.脱氧核苷酸、核糖核苷酸、蛋白质

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