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[填空题]

在食品变质的原因中，（）往往是主要的原因。

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第1题

引起食品腐败变质的原因主要有三方面（）、（）和（）。

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第2题

详细论述罐藏食品腐败变质的现象及原因？

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第3题

针对引起食品腐败变质的原因，加工与保藏主要有四大类途径，分别为（）、（）、（）和（）。

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第4题

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第5题

兽药贮存期间变质的原因是什么？

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第6题

食品在冻结－解冻后，通常会出现汁液流失现象，分析其产生的原因以及影响因素。

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第7题

罐藏食品的主要腐败变质现象包括（）。

A.胀罐

B.杀菌不足

C.平盖酸败

D.霉变

E.硫化黑变

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第8题

食品变质主要包括感官特性下降、（）和安全性下降、审美感觉下降。

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第9题

食品变质主要包括（）下降、营养价值下降和安全性下降、审美感觉下降。

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第10题

试分析凿岩机机头、气缸、气缸套发热产生的原因？（）

A.注油器或机器油道堵塞，机器得不到必要的润滑

B.润滑油变质或不清洁

C.操作不规范

D.风压不够

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第11题

食品辐射未能有效广泛应用的最主要原因有哪些？

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