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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作22oz黑糖珍珠脏脏可乐需要舀取混合珍珠的重量()

A.3勺混合珍珠(105克)

B.2勺混合珍珠(70克)

C.1勺混合珍珠(35克)

答案
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B、2勺混合珍珠(70克)

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第1题
脏脏芝士鳕鱼堡制作过程中如放置芝士片上的鳕鱼滑落,应如何操作()

A.直接废掉

B.寻求值班经理的帮助

C.感觉不脏继续用,脏的话废掉

D.可手工放入

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第2题
以下营运重点说法正确的有()

A.舀取小龙虾肉时需要搅拌,确保小龙虾与干煸风味混合

B.在鸡排上挤酱时,需要从上到下,呈Z形状

C.为了保证粽子的品质,粽子要存放在陈堡

D.超级塔可用鸡胸排放置在塔可支架上,为防止断裂,需将中缝垂直与支架长边摆放

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第3题
脏脏芝士鳕鱼堡分别有两处需要拉出()的酱,需员工多加训练,确保挤出足够的酱

A.2个W

B.2个N

C.2个M

D.2个V

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第4题
发现手套、无纺布过脏时,需要及时更换,具体更换频率参见()

A.PMI

B.清洁作业指导

C.工艺WI

D.SWI

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第5题
哪些情况下教职工需要洗手()

A.接触食品前

B.打扫卫生后

C.入园后或户外进室后

D.咳嗽打喷嚏后

E.手脏时

F.入厕前后

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第6题
超级塔克制作时舀取()只小龙虾,塔克青年制作时舀取()只小龙虾

A.6只,2只

B.4只,2只

C.6只,3只

D.4只,3只

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第7题
芒果爽标准制作时使用什么工具舀取冰块()

A.小量杯

B.舀冰杯

C.大冰杯

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第8题
下列关于桃桃气泡冰咖啡制作正确的是()

A.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为2勺,16OZ为3勺)

B.使用沙拉酱汁勺舀取咖啡液至装有碳酸水和糖浆的冰咖啡杯中(12OZ为3勺,16OZ为4勺)

C.最后舀取一勺桃丁罐头

D.最后舀取二勺桃丁罐头

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第9题
下列对5S的解释,正确的有哪些()

A.清扫:就是让脏了的地方干净起来

B.整理:就是将需要的、不需要的东西区分开来,扔掉不要的东西

C.整顿:把需要的东西事先放在便于使用的地方,在要用的时候立刻就能拿到手

D.清洁:保持工作环境随时处于干净卫生的状态

E.素养:将4S(清扫、整理、整顿、清洁)和工作上的制度方针变成自己的习惯,时时事事都按照这些去做

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第10题
脏堵部位一般出现在()或()。
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