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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

乳糖、柠檬酸晶体中的结合水是（）。

A.化学结合水

B.吸附结合水

C.结构结合水

D.体相水

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第1题

罐头中加入BHT和柠檬酸的作用是什么?

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第2题

乳糖是仅存在于哺乳动物乳中的一种特有的化合物，在动物的组织中几乎不存在乳糖。()

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第3题

馨意中老年奶粉不是低糖的，这款奶粉没有添加白砂糖，其甜味来源于牛奶中的乳糖，结晶果糖（）

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第4题

关于人体内钙的含量，下列说法错误的是()

A.大约99%的钙大部分以离子状态存在于软组织、细胞液及血液中

B.1%的钙大部分以离子状态存在于软组织、细胞液及血液中

C.少部分与柠檬酸螯合，或与蛋白质结合

D.大约99%的钙以磷酸盐的形式集中在骨骼和牙齿内

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第5题

常温下，低碳钢中的晶体组织是（）和（）。

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第6题

二乙硫代氨甲酸钠比色法中测铜含量，下列试剂中（）与之无关。

A.EDTA

B.柠檬酸铵

C.四氯化碳

D.乙醇

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第7题

培育基中微生物对葡萄糖和乳糖的分解有何不同。

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第8题

下列酸味剂中适合用在果汁饮料的有（）；适合用于含乳饮料或发酵饮料的有（）；适合用于可乐饮料有（）。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.酒石酸

D.苹果酸

E.磷酸

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第9题

乳糖胆盐发酵培养基中乳糖的作用是（）。

A.提供碳源

B.提供氮源

C.抑制革兰氏阳性菌

D.抑制革兰氏阴性菌

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第10题

牛奶中碳水化合物的存在形式为()。

A.糖原

B.乳糖

C.葡萄糖

D.半乳糖

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第11题

乳母膳食摄入量对乳汁中()的影响不明显。

A.维生素B1

B.乳糖

C.维生素A

D.钙

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