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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

黑椒炙烤风味酱（）

A.K+3

B.K+5

C.K+7

答案

B、K+5

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第1题

蘑菇味黑椒酱拆袋后冷藏效期（）

A.k+3

B.k+4

C.k+5

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第2题

制作一个1层/3层的芝士牛堡需加（）克黑椒风味酱

A.11

B.14

C.21

D.28

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第3题

芝麻风味酱（）

A.K+1

B.K+2

C.K+3

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第4题

加州风情烧烤风味酱（）

A.K+1

B.K+3

C.K+5

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第5题

黄油调味风味酱开封后（）储存，效期为

A.常温 K+3

B.冷藏 K+3

C.冷藏 K+1

D.常温 K+1

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第6题

日式照烧风味酱开封后效期为（），（）储存

A.K+1 冷藏

B.K+1 常温

C.K+3 冷藏

D.K+3 常温

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第7题

属于生品的物料是（）

A.冷冻调理小龙虾肉

B.冷冻青椒笋丝调理包

C.虾味风味汉堡酱

D.藤椒风味烤鸡腌料

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第8题

以下组装正确的是（）

A.超级塔可：藤椒鸡排，7克干煸风味酱，20克生菜，15克红椒笋丝，7克干煸风味酱，6只拌酱小龙虾，放入纸袋，放入纸盒

B.超级塔可：藤椒鸡排，7克干煸风味酱，15克生菜，15克红椒笋丝，7克干煸风味酱，6只拌酱小龙虾，放入纸袋，放入纸盒

C.塔可青年：迷你鸡排，3克干煸风味酱，10克生菜，5克红椒笋丝，3克干煸风味酱，2只拌酱小龙虾，装入纸袋，装入纸盒

D.塔可青年：迷你鸡排，3克干煸风味酱，5克生菜，5克红椒笋丝，3克干煸风味酱，2只拌酱小龙虾，装入纸袋，装入纸盒

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第9题

制0.5批芝士酱需要开水毫升，墨椒风味车打芝士调味粉需要（克）（）

A.310毫升

B.300毫升

C.0.5袋

D.1袋

E.280克

F.140克

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第10题

以下关于椒辣牛肉条说法正确是（）

A.圆形牛排改刀18条，每条宽度均匀1.2厘米

B.黑椒牛排130克素菜粉5克食用油20克洋葱40克

C.黑椒牛排130克荤菜包1包食用油20克一号酱8克洋葱40克

D.调拌盆上称称取牛排条130克（16条）

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第11题

澳洲西冷牛排小龙虾拼盘：正确的是（）

A.100克已腌制小龙虾

B.芝士使用小蓝杯1/2杯

C.黑椒酱短柄沙拉勺1勺

D.小龙虾需撒荷兰芹末3～5下

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