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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

专用操作区,指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域,以下属于专用操作区的有哪些()

A.现榨果蔬汁加工制作区

B.果蔬拼盘加工制作区

C.备餐区(指暂时放置、整理、分发成品的区域)

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C、备餐区(指暂时放置、整理、分发成品的区域)

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第1题
餐饮服务许可现场核查中对工器具、设施装备清洗消毒保洁设施要求有()。

A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法

B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用

C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料

D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施

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第2题

接触直接入口食品的操作人员在下列情形时应洗手()。

A.处理食物前,处理食物后

B.处理弄污的设备或饮食用具后

C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后

D.触摸耳朵、头发、口腔或身体其他部位后

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第3题
接触直接入口的操作人员,有以下情形()的,应洗手并消毒

A.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后

B.使用卫生间后

C.处理食物前

D.接触收到污染的工具设备后

E.接触生食物后

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第4题
关于洁净区人员的卫生要求正确的是()。

A.进入洁净生产区的人员不得化妆和佩戴饰物

B.操作人员应当避免裸手直接接触药品,与药品直接接触的包装材料和设备表面

C.员工按规定更衣

D.生产区、仓储区、办公区应当禁止吸烟和饮食,禁止存放食品、饮料、香烟和个人用药品等杂物和非生产用物品

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第5题
以下哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()。

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

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第6题
食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B.原料进入、原料处置惩罚、半成品加工、成品供应

C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应

D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

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第7题
接触直接入口食品的从业人员,出现以下哪项情形时应洗手消毒()。

A.处理食物前

B.接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后

C.使用卫生间后、处理动物或废弃物后

D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

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第8题
以下有关餐饮服务食品安全规范要求中,说法不正确的是()。

A.应当保持食品加工经营场合的内外环境整洁

B.半成品应可以与食品原料一起存放

C.直接入口食品与食品原料大概半成品分开存放

D.贮存食品原料的场合、装备应当保持干净

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第9题
发现常规商品超区的订单应当怎么操作()

A.直接转至其他站点

B.对接司机当场转走并联系顾客说明情况做改期处理

C.放置自己站点

D.私自拒收退回始发

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第10题
新设备投产前,应在()中明确二次操作步骤和顺序,或拟定典型操作票,并经审核发布。

A.变电站现场通用规程

B.变电站现场专用规程

C.调度规程

D.事故紧急处理预案

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第11题
所谓计算机病毒是指()

A.自动生成的能够破坏计算机各种资源的小程序或操作命令

B.特制的破坏计算机内信息且可以自我复制的程序

C.计算机内存放的、被破坏的程序

D.能感染计算机操作者的生物病毒

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