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第3题
工厂原料库应指（）存放致敏原类原料，并张贴醒目的标识，不同种类的致敏原类原料应分开储存，避免致敏原物质的交叉污染、误用及混用。
A.与其他物料同放
B.防止在其他物料旁边
C.定货位区域
第5题
其中食材管理，有那几条（）
A．所有的物料无过期现象，所有物料均有效期标识。（食材的包装第一效期同样需要做好保存）B．门店所有物料没有篡改效期迹象C．门店所有分装物料均有标识。（所有装入妙妙瓶的物料均需要标识）D．所有加工后、开封后的物料中无发现腐烂变质、发臭现象。 （直接接触食材的容器也没有发霉积垢现象E．任何物料有异物落入＊均属于触犯红色警戒线 ＊异物落入：指任何非食材物件落入食材中均属于异物落入，异物落入属于触犯红色警戒线 ＊分装物料：指包装物料分装入其他器具中的物料，切片水果、奶盖等属于自制物料F．物料遵循标准的解冻流程 ，严禁出现常温解冻的操作
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第6题
线上监控红色警戒Nice 卡，财务风险有那几项（）
A.门店所有物料报损均有按报损流程操作
B.门店打烊报废的产品遵循财务要求在监控下进行报废 ，严禁分享食用或打包带走
C.伙伴饮品福利需按照《电子员工券使用标准》进行操作
D.门店财产做好相对应的管理 ，避免出现失窃、损失等风险（如消防门常闭、打烊后需上锁等）
第8题
关于软胶囊的叙述正确的是（）。
A.大多是软质囊材包裹液态物料
B.所包事的液态物料为药物的水溶液或混暴液
C.液态物料的pH在7.5以上为宜
D.液态物料的pH在2.5以下为宜
E.固体物料不能制成软胶囊
