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[判断题]

绘制工艺流程图是为了识别危害,因此需要考虑正常的工艺步骤和加工顺序,也需要考虑应急情况下的工序步骤和顺序;需要考虑正常原料投入点,也需要考虑返工料和循环料投入点。工艺流程图需要食品安全小组成员现场确认后签字确认()

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第1题
绘制数据流程图时,需要使用()基本成份。
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第2题
规章制度发文时,需要绘制相应的业务流程图()
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第3题
下面哪些是工艺设计基础资料()

A.工艺流程图 :PFD 、P&ID

B.工艺原理及操作文件:流程描述、技术规程、操作规程

C.物料平衡与能量平衡

D.工艺危害分析(PHA)报告

E.自控&联锁逻辑说明

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第4题

苯乙烯分离与精制过程中需要解决的问题有哪两点?如何解决?画出苯乙烯分离与精制的工艺流程图。

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第5题
工艺危害分析可以()

A.识别风险

B.评估风险

C.管控风险

D.消除风险

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第6题
在食品安全风险评估中,进行危害识别时候需要确定剂量反应关系。()
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第7题
绘制流程图可以用()

A.手绘

B.Visio

C.Word

D.xcel

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第8题
变更应充分考虑健康安全环境影响,并确认是不是需要工艺危害分析。对需要做工艺危害分析的,分析结果应经过审核批准。()
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第9题
食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质。()
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第10题
作业许可其组织者或作业者需要事前开展作业(),提出作业申请,审核、验证作业的安全措施。

A.危害辨识

B.隐患识别

C.风险评价

D.安全检查

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第11题
各流程图绘制的主责处室,并保持更新,图纸中应标准流程图()、审核人、审批人、()等。

A.名称

B.编号

C.编制人

D.批准日期

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