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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体安康有危害或者可能有危害的事故。（）

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更多“食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素…”相关的问题

第1题

餐饮服务提供者发生食物中毒后，应该立即采取以下哪项措施()。

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

B.清扫现场，搞好室内外卫生

C.废弃剩余食品

D.调换加工人员

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第2题

平安风险分级管控是指对生产之前发生不同等级事故、损害的可能性进展辨识评估，预先采纳躲避、消退或限制平安风险的措施，幸免风险失控形成隐患，导致事故。（）

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第3题

质量限制是指对生产过程中发生不同等级事故、损害的可能性进展辨识评估，预先采纳躲避、消退或限制平安风险的措施，幸免风险失控形成隐患，导致事故。（）

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第4题

肠炎、胃肠炎等腹泻病例填报了“其他感染性腹泻”报告卡就不再填报“食源性疾病”报告卡了（）

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第5题

食源性疾病的共同特征是()。

A.具有传染性

B.发病率高

C.致死率高

D.通过进食行为发病

E.具有致癌性

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第6题

餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因是()。

A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆

B.食用了含禁用农药的蔬菜

C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆

D.误将亚硝酸盐当作食盐

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第7题

造成细菌性食物中毒的常见原因是()。

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染

C.从业人员带菌污染食品

D.食品未烧熟煮透

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第8题

餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则是()。

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.在食品中添加抗生素

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第9题

生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起()。

A.细菌性食物中毒

B.食品口感不好

C.按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品

D.营养成分不符合食品安全标准的食品

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第10题

下列预防细菌性食物中毒的措施中错误的是()。

A.尽量缩短食品存放时间

B.尽量当餐食用加工制作的熟食品

C.尽快使用完购进的食品原料

D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

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第11题

检查过程中要时刻保持（），增加（），不允许岀现任何平安事故。

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