如果结果不匹配，请 
更多“泡菜制作过程中坛沿水有哪些注意点？”相关的问题
第3题
制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的主要目的是（）
A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖
B.阻止尘埃
C.造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵
D.防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸
第4题
下列关于制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验操作的叙述，不正确的是（）
A.泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4∶1
B.发酵过程中，在泡菜坛盖边沿的水槽中一次性注满水即可
C.制备样品处理液时，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液
D.在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量
第5题
口味纯正的酸奶备受人们喜爱，制作酸奶离不开大功臣——乳酸菌。下列有关乳酸菌的叙述，正确的是（）
A.乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸
B.用乳酸菌制作泡菜，要使泡菜坛内缺氧
C.有细胞核，单细胞，属于真核生物
D.乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代
第8题
下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中，正确的是（）
A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐和水的质量比为4∶1
B.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量
C.亚硝酸盐含量的测定步骤为重氮化→酸化→显色→比色
第9题
下列关于传统发酵技术的叙述错误的是（）
A.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种都是异养生物
B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中只有乳酸菌不能进行有氧呼吸
C.制作果酒、果醋、泡菜过程中所需适宜温度最高的是果醋的制作
D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中只有毛霉是真核生物
第10题
有关传统发酵技术的应用，不正确的是（）
A.果酒制作，果汁充满2/3的空间，留1/3的空间
B.当糖源不充足时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再变为乙酸
C.从泡菜制作到最佳发酵时间内，乳酸菌含量一直增加
D.泡菜制作过程中，亚硝酸盐含量一直降低
第11题
关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（）
A.泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1
B.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
C.制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，澄清溶液
D.泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐含量，温度和食盐的用量不影响
