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[判断题]

打码工序生产过程中如有接触瓶盖或底盖的操作必须带一次性手套,不得裸手接触物料()

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第1题
为保证产品的追溯性,产品瓶盖、瓶身及外包装在不同阶段分别射码。打码内容及要求按相关规 定执行。为防止字迹不良,在喷码前应用压缩空气吹干工序()
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第2题
HACCP:即“危害分析关键控制点”,是一个鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系,通过食品的危害分析和关键控制点控制,将食品安全预防、消除、降低到可接受水平。例如,灌装工序关键控制点:洗瓶、照瓶、灯检、拔盖、坐酒、打码等岗位()
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第3题
下面哪些操作是正确的()

A.在进行侵入性操作时,一定要保持足够的光线,尽量减少创口出血

B.接触病人的血液、体液、分泌物、排泄物等须戴手套,有可能喷溅时应戴防护眼镜或防护面罩,穿隔离衣或防水围裙

C.使用过的头皮针可以插入瓶盖

D.医护人员如有伤口、皮炎等,不应参加血源性传播疾病病人的直接护理工作

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第4题
生产车间放行时应审核以下()内容

A.各生产工序记录齐全、内容清晰完整

B.生产工艺参数、清洗工艺参数符合工艺要求

C.物料领、用符合配方要求

D.生产日期、批号等打码信息准确无误

E.各区域按要求开展清场清洁

F.批次物料平衡核算准确

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第5题
生产过程中的质量检查包含()

A.脏酒

B.破口、破底

C.半瓶 、空瓶

D.恶性脏酒、异物酒

E.杂盖

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第6题
日常生产过程中常用的食品接触工器具有清洁工具、周转容器、维修工具等,如半成品周转桶、计量打尺工具等()
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第7题
生产期间使用的所有物料、中间产品或待包装产品的容器及主要设备、必要的操作室应当贴签标识或以其他方式标明生产中的()或()、()和批号T如有必要,还应当标明生产工序。

A.产品

B.物料名称

C.规格

D.内容物

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第8题
工厂操作性前提方案控制点()

A.水处理臭氧杀菌工序

B.3#线洗瓶工序

C.1#/2#/4#线高歪盖喷打码不良在线检查工序

D.第一道灯检工序

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第9题
工厂关键控制点(CCP点)是()

A.水处理臭氧杀菌工序

B.3#线洗瓶工序

C.1#/2#/4#线高歪盖喷打码不良在线检查工序

D.灯检工序

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第10题
本岗位的缺陷投诉类型有()
A.标签缺陷(贴标机故障导致缺标歪标、传送带护板刮擦瓶身导致歪标漏标、装箱机装箱过程中的刮擦、纸箱尺寸小、标胶凝固时间过长、商标供应商制造缺陷(如倒标)、错标(品种不对))B.喷码缺陷(喷码机故障、调试不当、参数设定错误)C.瓶盖生锈(瓶盖吹水压力不在标准范围)D.漏汽酒(传送带倒、卡瓶)
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第11题
在果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,下列相关措施正确的是()

A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵

B.用带盖的瓶子制作葡萄酒的过程中,每隔12h左右打开瓶盖一次,放出CO2

C.在果醋发酵过程中,要适时向装置中充气,有利于醋酸菌的代谢

D.果酒发酵过程中温度应控制在30℃,果醋发酵过程中温度应控制在20℃

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