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[判断题]
在样品制备过程中，应注意防止易挥发性成分的逸散和避免样品组成和理化性质发生变化，作微生物检验的样品，必须根据微生物学的要求，按照无菌操作规程制备。（）
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A.浸提液受热时间较长
B.使用乙醇等挥发性有机溶剂，成本相对较高
C.适用于受热易破坏的药材成分的浸提
D.不适用于受热易被破坏的药材成分的提取
A.微胶囊技术能使香精具缓释作用，在货架期间其香气强度和香型不发生变化
B.气相色谱/质谱联用技术可对香料香精中的挥发性成分予以全面分析
C.因患病或神经受损对某些气息或香气嗅感能力下降或暂时失灵即“嗅盲”
D.香精调制过程中可能出现的负面情况有乳化、混浊、变色、沉淀及结晶等
A.芳香物质冷凝回收加回到干制食品中
B.高温处理加速干燥进程
C.低温干燥以减少挥发
D.预先添加包埋物质将风味物质包埋、固定
E.增大空气流速
A.严格控制蒸汽参数在允许范围。整个停机过程中应保证主、再热蒸汽有50℃以上的过热度
B.减负荷过程中，应严密监视机组振动，发生异常振动时应停止降温降压，打闸停机
C.降负荷过程中，必要时申请退出“给水流量低”FSSS保护，避免低负荷时给水流量波动造成机组跳闸事故
D.降负荷过程中，应注意锅炉床温情况，最少保持两台给煤机运行，防止FSSS中“床温低于600℃，燃料丧失”锅炉BT保护动作
E.注意检查受热面各处膨胀情况，以防泄漏
A.在制造过程中要最大限度地减少氧的污染
B.在熔炼过程中要尽可能防止成分偏析
C.要注意有足够强的磁场将磁粉均匀磁化
D.以上全是
A.样本的选择应具有代表性
B.样品的采集应符合无菌操作要求
C.不易混合的样品可以用均质器加入稀释液均质混合，混合时间越长越好
D.冷冻样品一般可在0-4℃条件下解冻，时间不超过18h
E.流水线上取样，应在该批食品的前、中、后分点取样
