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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用于储藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋的是（）。

A.高温冷库

B.低温冷库

C.高温柜

D.低温柜

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第1题

每天摄入高蛋白食物不包括（）

A.鱼虾类

B.蛋奶类

C.瘦肉类

D.野生动物

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第2题

《中国居民膳食指南》中推荐的相关摄入量描述正确的是()。

A.鱼虾类100-150g

B.畜禽肉类40-75g

C.蛋类40-50g

D.盐小于6g

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第3题

肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是()。

A.-18℃以下

B.0～4℃

C.45～30℃

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第4题

小朋友要多吃什么提高抵抗力呢（）

A.水果蔬菜

B.膨化食品

C.巧克力

D.鱼虾海产品

E.禽蛋肉类

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第5题

()居民的饮食以大米为主，肉类以猪肉为主，也爱吃牛肉、鸡、鸭、鱼虾等水产品，不吃羊肉。

A.藏族

B.壮族

C.蒙古族

D.傣族

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第6题

肾病综合征患儿进食优质蛋白是指（）

A.乳类

B.蛋

C.鱼

D.家禽

E.罐头

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第7题

产蛋家禽钙磷比为（）。

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第8题

根据生态学原理，要使能量流经食物链的总耗量最少，人们应采取下列哪一种食物结构（）

A.以谷类和植物蛋白为主

B.以淡水养殖的鱼虾为主

C.以禽类、蛋类为主

D.以猪肉等家畜肉类为主

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第9题

关于食品贮存的卫生要求，下列哪项是错误的()。

A.贮藏室内保持清洁、干燥，无蝇、无鼠

B.主、副食品分开保管，米面入袋或入缸

C.油类、酱油、咸菜等要分别放入缸内，严密加盖

D.肉类挂起，鱼虾应放在未用容器内

E.食品库内应放置杀虫、灭鼠药物，以便消灭四害

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第10题

3种以突然减蛋为主要临诊特点的家禽传染病的病名和病原体名称分别是（）、（）、（）。

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第11题

肉类食品在冷冻储藏中可发生哪些变化()。

A.变色

B.自溶

C.脂肪氧化

D.蛋白质变性

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