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更多“白酒的品评主要包括色泽、（）、（）、（）、酒体和（）六个方面…”相关的问题
第5题
大米在规定条件下蒸煮成米饭后，品评人员通过眼观、鼻闻、口尝等方法对所测米饭的（）进行综合品尝评价的过程
A.色泽、气味、 滋味、米饭粘性及软硬适口程度
B.外观、气味、 滋味、米饭粘性及软硬适口程度
C.色泽、气味、 滋味、米饭粘性及软硬口感程度
第6题
R-指数测试注意事项（）
A.要求样品在外观上完全一致，避免仅从外观上就可以分辨出差异
B.若产品存在色泽差异，要求使用彩色灯（红、白、蓝）调整
C.暗含的标样位置应随机
D.样品仲裁、品评时涉及R值计暗含标样数量1个
E.避免外界因素的干扰
第7题
白酒的发展同样也离不开创新，现我国主要香型白酒主要转变方向包括有（）。
A.由传统香型酒向不同香型酒之间的转变
B.传统白酒向新型白酒及营养复制白酒转化
C.风味的变化
D.高度向低度转变
第9题
以下酱香型白酒品评步骤正确的是（）
A.举杯齐眉，眼观其色→勾头倾杯，鼻闻其香→细品慢咽，口尝其味→融色香味，得其风格→嗅闻空杯，加以印证
B.勾头倾杯，鼻闻其香→细品慢咽，口尝其味→举杯齐眉，眼观其色→嗅闻空杯，加以印证→融色香味，得其风格
C.举杯齐眉，眼观其色→勾头倾杯，鼻闻其香→细品慢咽，口尝其味→嗅闻空杯，加以印证→融色香味，得其风格
D.勾头倾杯，鼻闻其香→举杯齐眉，眼观其色→细品慢咽，口尝其味→嗅闻空杯，加以印证→融色香味，得其风格
第11题
其中的条款：玻璃器皿/取样容器必须清洁进行识别，识别到的SOP或分析方法包括（）
A.玻璃器皿清洗方法
B.物料准备
C.油的检测方法
D.半成品及成品感官品评
E.酵母泥死亡率检测方法
