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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

餐厅若有自助点餐机,应如何消毒()

A.每30分钟应用100ppm消毒水喷瓶喷洒餐厅的自助点餐屏

B.每60分钟应用100ppm消毒水喷瓶喷洒餐厅的自助点餐屏

C.每30分钟应用200ppm消毒水喷瓶喷洒餐厅的自助点餐屏

D.每60分钟应用200ppm消毒水喷瓶喷洒餐厅的自助点餐屏

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每30分钟应用100PPM消毒水喷瓶喷洒餐厅的自助点餐屏

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第1题
使用SOK自助点餐机点餐时,可以使用哪几种支付方式()

A.银联卡支付、Apple PAY

B.微信支付、支付宝支付

C.麦当劳礼品卡

D.QQ PAY、工银二维码

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第2题
自助餐业态的商家如何更好的使用扫码点餐功能()

A.自助餐无法使用扫码点餐

B.不同价位自助可以设置成菜品的形式

C.单一价位自助可以采取扫码点餐加菜、服务员送餐模式

D.使用扫码点餐加菜、助于商家记录菜品销量数据而迭代菜品

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第3题
顾客进入餐厅后,天才管家要执行的数字化行销指引话术()

A.下载APP后:您好,扫码手机自助点餐,不用排队

B.进店时:您好,下载手机APP,会员自助下单享优惠

C.自助时:您好,我们有新回归的嫩牛五方,推荐您品尝下

D.结账前:您好,我们的大神卡每天早餐2件套6折,每天一杯大杯咖啡仅10元,90天免外送费,您需要考虑下吗

E.发餐时:呈递外送DM单,您好,您下次也可以选择宅急送,足不出户享受美味,还有更多优惠

F.根据营运状况,可以优先推广大神卡和LTO,其他不重要

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第4题
市民在餐厅到店就餐时应提倡()

A.使用公勺公筷

B.旅行节约,适度点餐

C.拒绝野味,文明用餐

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第5题
因临时性工作事务需要在餐厅用餐的外部工作人员应如何就餐()

A.免费用餐

B.提前报餐后到财务交费、凭收据领卡刷卡就餐

C.直接餐厅到餐厅交钱用餐

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第6题
如果需要我们来给老师点餐时,我们需要注意什么事项呢以下选项中,哪项的做法是我们不倡导的()

A.点餐的时间,我们需要至少提前1小时在手机上面下单,并提前了解、询问好老师的口味与忌口

B.等下课后再给老师点餐

C.我们必须要使用正规外卖平台(APP),例如美团、饿了么这些知名的外卖平台都可以使用

D.我们在点餐时,尽量选择中、高档次的餐厅,预定餐标范围内的商务套餐(可以按照一般荤、素、汤、主食的搭配来选择配餐)

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第7题
以下哪种行为属于紧急不重要()

A.餐厅经理月底需要完成下个月营业额预估

B.食药局突然来访

C.自助茶水位的电饭锅没有米饭了

D.顾客坐下来等餐等了超10分钟,催着我们的伙伴尽快上餐

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第8题
医护人员应注意个人卫生和环境卫生,包括()

A.食物、水源清洁,不食用过期、不新鲜品

B.勤洗手,用皂液和流动水,保证洗手效果,打喷嚏或咳嗽时注意遮挡

C.每日适当活动,保持充足睡眠

D.工作服、工作鞋不得穿回公寓,穿个人鞋离开病区时应使用喷壶喷洒消毒

E.进入餐厅不得穿工作服,进餐前执行手卫生,尽量将餐饭带回各自寝室使用,在餐厅就餐错位就坐,避免面对面近距离接触

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第9题
智慧餐厅包含的功能有()

A.自助点单/结算

B.电子发票

C.排队

D.自营外卖

E.评价

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第10题
餐厅执行水路消毒流程的正确步骤排序1.打开过滤器进水阀门且打开所有用水点的过滤水龙头(生产区、总配区等)及汽水机阀门(特别是容易遗漏员休室龙头、外场出品区龙头),打开龙头进行排水,让水自然流下直至可闻到有消毒水味且试纸变黄 2.关闭进水阀门,让管道静止消毒钟 3.以上所有操作清洁、消毒需要重复1次(总共2次) 4.逐一打开所有过滤水龙头,让水自然流下直至闻不到氯气味(用试纸测试并品尝产品:饮料、过滤水);打开汽水机各道阀门,使消毒液从此流出,直至闻不到氯气味(用试纸测试并品尝产品:饮料、过滤水)()

A.1-2-3-4

B.1-2-4-3

C.1-4-2-3

D.1-4-3-2

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第11题
食堂、餐厅每天早、中、晚开启__进行环境消毒,每次__分钟。每天开餐前、开餐后对后场(包括切配间、烹饪间、售卖间、清洗间、二次更衣间等)区域地面使用含氯消毒剂消毒,并开门开窗通风30分钟。餐盘、碗筷应于每餐后立即清洗消毒,严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的顺序操作,并妥善存放,防止再污染。对餐厅内部设施设备11(如炊具、蒸饭箱、冰箱冰柜表面、开关把手等)每天喷洒消毒一次,确保食品及生产安全()

A.紫外线灯;30

B.红外线灯;10

C.紫外线灯

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