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[填空题]

任何工业生产的罐头食品其最后平衡pH高于()以上以及水分活度大于()即为低酸性罐头。

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第1题
罐头食品中其最后平衡pH值高于4.6及水分活度大于0.85即为()食品。
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第2题
由于工业生产产生了大量的污染物而导致酸雨现象的产生,对农田,建筑物产生了很大的破坏,那么它之所以称为酸雨,就是其PH为酸性,下列哪项PH为酸雨的PH()。

A.PH=7

B.PH=10

C.PH=14

D.PH=5.2

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第3题
试述罐头食品内容物的pH对罐头杀菌条件的影响。
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第4题
低酸性食品常以pH值()划分,低酸性罐头食品通常用()方式进行杀菌处理,并以()作为杀菌对象菌。
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第5题
食品逆流干燥的特点是出口处温度()77°C,其平衡水分可()5%。

A.不宜超过;低于

B.超过;等于

C.超过;低于

D.不宜超过;高于

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第6题
罐头食品都要有一定的顶隙,但午餐肉是唯一的例外,其顶隙是零。()
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第7题
给热力给水系统加联氨其目的是()

A.控制炉水PH值在9.0~10之间,在凝汽器泄露的情况下,将漏入;炉水中的钙、镁离子转变为非黏附性沉淀物随锅炉排污排除;

B.保持热力系统内给水PH值在9.0~9.5,使热力设备管道的金属表面钝化,免受二氧化碳等酸性物质的腐蚀;

C.除去水中残留的溶解氧,防止热力系统的氧腐蚀;

D.平衡炉水的PH值在7.0~8.0之间,使水中的二氧化碳从水中分离出来。

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第8题
我厂采用磷酸盐处理炉水其目的是()。

A.控制炉水PH值在9.0~10之间,在凝汽器泄露的情况下,将漏入;炉水中的钙、镁离子转变为非黏附性沉淀物随锅炉排污排除;

B.保持热力系统内给水PH值在9.0~9.5,使热力设备管道的金属表面钝化,免受二氧化碳等酸性物质的腐蚀;

C.除去水中残留的溶解氧,防止热力系统的氧腐蚀;

D.平衡炉水的PH值在7.0~8.0之间,使水中的二氧化碳从水中分离出来。

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第9题
下列关于电离平衡的说法中,()是正确的。

A.某一化合物,在任何情况下,其电离平衡不会移动

B.电离平衡是一种动态平衡

C.在达到电离平衡时,应马上停止

D.任何化合物在水中都存在着电离平衡

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第10题
电动机在三相电源平衡时,其空载电流中任何一相与三相平均值的偏差不大于三相平均值的()%。

A.10

B.15

C.12

D.8

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第11题
采用交流三相配电系统,应在最后分路上将用电设备加以组合,以便在正常情况下,使主电源(包括发电机和变压器)的各相负载尽可能平衡在其各自额定负载的()以内,且各相负载应不超过其额定值。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

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