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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

超级至尊披萨在准备物料时,猪肉和牛肉需要()比例混合,青椒洋葱蘑菇需要()比例混合 需要放置()腊肉肠()片状火腿

A.1:1

B.1:0.8:0.8

C.2:2

D.1:1:1

E.8片 5片

F.6片 4片

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ABDE

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第1题
奉客时,如何向我们的顾客介绍我们的比萨()

A.您好,这是您点的超级至尊披萨,饼边酥脆,中心酥软,请您趁热吃,小心铁盘烫手

B.您好,这是您点的超级至尊披萨芝士边奶香浓郁从北边开始吃口感更好哦

C.您好,这是为您现点现做的手拍超级至尊披萨,饼底松软,麦香浓郁,请您趁热吃,有任何问题随时叫我

D.介绍产品特色,同时配以动作,手势指引指向比萨

E.需要我帮您分一下吗

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第2题
照烧牛肉披萨:将日式照烧酱剪口()厘米,切饼台()备用,开封当日+3天

A.常温

B.0.6-0.8

C.1

D.冷藏

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第3题
以下说法正确的是()

A.双层薄脆比萨不可整体预制,只能单层预制,分开储存

B.二合一的照烧牛肉披萨在出品是需撒4-6下白芝麻

C.一个照烧牛肉薄脆需放15粒照烧牛肉丁

D.仅有下层或仅有上层预制需在来单后,按配方制作未预制的一层,进行组合即可

E.比萨预制储存时间:下层2小时,上层4小时

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第4题
在下列选项中,关于食品的烹调的说法中正确的是()

A.牛肉80℃

B.猪肉70℃

C.烤和煎需确保在出锅前食物内部达到安全温度

D.制作冷的食物也同样需要注意温度

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第5题
小龙虾神撩澳牛盛宴(拼盘),在刚玉盘()位置预留出放酱汁的位置,在刚玉盘()放上90克已解冻的薯角,()放置烤盘底托及披萨烤盖,过()烤制

A.左下角,左上角

B.右下角,左上角

C.无需,全炉

D.需要,半炉

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第6题
在西餐的用餐礼仪中,下列哪个行为是被认为不礼貌的()

A.入座时,等待主人示意你坐在哪里

B.有披萨时,用手拿着吃

C.参加好友的家宴时,看到自己喜欢的餐盘,翻看盘底的厂牌名

D.当餐桌上的物品够不到时,叫旁边的人递给你

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第7题
妈妈在恐龙肚子里做了什么吃的()

A.烤蛋糕

B.蒸包子

C.烤披萨

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第8题
我在讲扇形弧长计算的时候,用了什么来举例子呢()

A.月饼

B.西瓜

C.飞镖盘

D.披萨

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第9题
把一个披萨平均分成8块,玲玲和乐乐都吃了2块,还剩下这个披萨的八分之六()
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第10题
()肌纤维长而粗糙,肌间筋膜等结缔组织多,肉质老韧,烹调时应采用炖、焖、煨、卤、酱等长时间加热的烹调方法。

A.猪肉

B.羊肉

C.狗肉

D.牛肉

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第11题
饭店老板去菜市场买菜,买了14斤牛肉,买的猪肉的重量是牛肉的2倍。牛肉一斤38元,猪肉一斤32元。饭店老板买牛肉和猪肉共多少元下列列式错误的是()

A.14×38+14×2×32

B.(38+32)×14+32×14

C.(38+32×2)×14

D.(38+32)×14

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