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第1题
食品失去挥发性风味成分是胶水干制时常见的一种现象，可采用哪些方法防止风味物质的损失（）。
A.芳香物质冷凝回收加回到干制食品中
B.高温处理加速干燥进程
C.低温干燥以减少挥发
D.预先添加包埋物质将风味物质包埋、固定
E.增大空气流速
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第2题
铵盐中氮的测定为何不采用NaOH直接滴定法?加入甲醛的作用是什么，并写出其反应式。为什么中和甲醛试剂中的甲酸以酚酞作指示剂，而中和铵盐试样中的游离酸则以甲基红作指示剂?
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第3题
铵态氮肥使用于碱性土壤会发生损失，损失方式为（）。
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第4题
4-氨基安替比林法测定挥发酚的最低检测量为（）。
A.0.1μg
B.0.5μg
C.1.0μg
D.1.5μg
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第5题
硝态氮肥使用于水田追肥会发生损失，损失方式为（）。
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第6题
硫酸钾镁肥料中硫酸根离子主要来源于（）。
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第9题
影响面漆流平性的因素很多，不是造成桔皮严重的选项为（）。
A.涂料粘度太高
B.环境温度太高
C.涂料溶剂挥发速率太快
D.涂料粘度在工艺范围内
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第10题
以下属于半合成培养基的是()。
A.马铃薯蔗糖培养基
B.高氏1号培养基
C.牛肉膏
D.玉米粉
E.葡萄糖铵盐培养基
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第11题
下列哪类灭火剂不可用于扑救E类火灾？（）
A.水喷雾
B.氟蛋白泡沫
C.七氟丙烷
D.磷酸铵盐干粉
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