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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

酱香酒每次蒸煮过后需要堆积发酵多少天（）

A.3-4天

B.4-5天

C.5-6天

D.6-7天

答案

4-5天

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第1题

奇迹护理系列中发酵乳酸菌的提取采用了什么发酵方法（）

A.高温蒸煮

B.有机农发酵技法

C.药筒发酵

D.稀释平板分离法

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第2题

正宗的大曲酱香酒是什么生产方式？

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第3题

将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净，()，发酵，晒干等工序而大量制备。

A.焖煮

B.闷黄

C.揉捻

D.蒸煮

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第4题

将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净，()，发酵，晒干等工序而大量制备。

A.闷黄

B.揉捻

C.焖煮

D.蒸煮

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第5题

下列哪项描述酱香酒酒体是错误的（）

A.无色

B.酒花均匀

C.微黄

D.微橙

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第6题

关于二类电商，下列描述合规的是（）

A.赖氏茅酒酱香型白酒今天特价几乎白送

B.原价2980元的POLO衫，现白菜价只需298元

C.53°茅台镇酱香老酒,纯粮酿造

D.我们发誓，这款酱香酒比2000元的酒还好喝

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第7题

（）是以纯食用酒精或蒸®酒为酒基制成的。

A.味美思

B.茴香酒

C.伏特加

D.白酒

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第8题

下列关于菜板消毒的方法错误的是（）

A.菌克消毒

B.每学期首次使用前用消毒柜蒸煮消毒或者放进大锅里煮沸30分钟进行消毒

C.每次使用前后用开水反复冲零，至少3次

D.节假日放假应进行管理交接，每日查看菜板状况，并保持环境通风。防治霉变

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第9题

豆腐塌成泥后需要进展（）处理，然后才能调味和加工成型。

A.蒸煮处理

B.沥水处理

C.搅拌处理

D.烘干处理

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第10题

化学法制浆的得率一样在（）左右，还有50%的无知溶解在蒸煮液中，需要进行分离，分离以后的废液在碱法制浆中成为黑液，在酸法制浆中称为（）。

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第11题

平湖糟蛋加工中制糟工艺至关重要，下面的描述正确的是（）。

A.在洗净的糯米中拌入酒药发酵

B.将浸泡后糯米蒸熟蒸烂，再拌入酒药发酵

C.糯米需要蒸熟而不蒸烂，冷却后拌入酒药发酵

D.制糯米酒糟用的酒药为绍(酒)药

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