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[单选题]

F3B的果蔬洗温度为()

A.37度

B.38度

C.36.5度

D.36度

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D、36度

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第1题
F3B的果蔬洗温度为()

A.38°

B.37°

C.36°

D.35°

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第2题
果蔬速冻温度一般为()℃,冻结贮藏温度为()℃。
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第3题
为何果蔬干制时,尤其初期,一般不适宜采用过高的温度?
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第4题
一般能够使果蔬产品的中心温度在()内从-1℃下降到-5℃的,称为快速冻结,简称为速冻。

A.30min

B.40min

C.50min

D.60min

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第5题
一般果蔬进行冻结时候要保证其中心温度降到()以下并在冻结后保存在这个温度下。

A.0~4℃

B.-1~-2℃

C.-2~-5℃

D.-18~-20℃

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第6题
本周骁哥在群内分享的商品收货温度标准是()

A.冷藏产品(鲜肉/豆制品/奶)到货时产品中心温度0-5℃

B.冷藏产品(除鲜肉/豆制品/奶外)到货时产品中心温度0-8℃

C.冷冻产品到货时中心温度-8℃以下(冰淇淋-12℃以下)

D.鸡蛋产品收货时表面温度18-25℃

E.果蔬、鲜花产品收货时中心温度10-18℃

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第7题
适合大部分果蔬贮存的条件为()。

A.高温、高湿

B.低温、高湿

C.高温、低湿

D.低温、低湿

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第8题
果蔬干制工艺流程为原料选择、预处理、升温烘烤、通风排湿、倒盘烘烤、()、分级、()和成品。
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第9题
下列哪项属于果蔬组织水分的状态()。

A.矿泉水

B.化合水

C.蒸汽水

D.纯净水

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第10题
果蔬败坏的类型?
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第11题
果蔬腌制的原理是什么。
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