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第1题
已知某食物每100克食物所含营养素的量，计算食物所营养素的量，计算公式食物中某营养素含量=食物量g×可食部%×营养素含量/100；已知：青椒100克，可食部100%，蛋白质含量1.0，其蛋白质为（）。
A.1.0
B.100
C.0.01
D.0.1
第5题
无盐低钠饮食原则下列错误的是()。
A.必须控制食物中自然存在的钠含量
B.禁用腌制品
C.浅度
D.禁用含钠食物和药物
E.每天控制食物中钠含量<0.7g
F.适用于重度高血压水肿较重患者
第7题
《中国居民膳食指南》中倡导食物粗细搭配，其包括的意思是()。
A.多吃某些老式上的粗粮
B.多吃某些较老的蔬菜
C.合适增长某些加工精度低的米面
D.多吃某些含粗纤维高的食物
E.多吃某些含水量较小的食物
第8题
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
A.山药
B.花生
C.四季豆
D.红薯
第10题
某固体废物含可燃物60%，水分20%，惰性物20%，固体废物的元素组成为碳28%，氢4%，氧23%，氮4%，水分20%，灰分20%，假设①固体废物的热值为14500kJ/kg。②炉渣残渣含碳量5%，碳的热值为32564kJ/kg。③废物进入炉膛的温度为65℃，离开炉栅的残渣温度为650℃，残渣的比热为0.323kJ/(kgŸ℃)。④水的气化潜热为2420kJ/kg。⑤废物燃烧造成的热辐射损失为热值的1.5%，试计算此废物燃烧的可利用热值。
